Página — Ciencias Naturales 8° Secundaria (pág. 191)

El gusto

Por medio del sentido del gusto, apreciamos los sabores. El órgano principal del sentido del gusto es la lengua. Es un órgano carnoso muy móvil, formado por numerosos músculos y recubierto por una mucosa. La mucosa que recubre la cara superior de la lengua presenta numerosas prominencias llamadas papilas.

Las papilas fungiformes y las caliciformes son las únicas que tienen función gustativa; las filiformes y las coroliformes

son papilas táctiles. Las papilas caliciformes son las más voluminosas y se presentan en número de 9 u 11, agrupadas en forma de "V", con el vértice dirigido hacia atrás, en la parte posterior de la cara superior de la lengua. Las papilas fungiformes se encuentran distribuidas en la porción de la lengua que está por delante de la "V" lingual.

El sentido del gusto se puede ver alterado por varios factores, entre los cuales están las denominadas aftas que son úlceras virales que se presentan en la lengua y sin una razón aparente; igualmente se puede sentir dolor en la lengua y esto se debe a la presencia de anemia, cáncer en la lengua, problema con las prótesis dentales que irritan el interior de la boca; y neuralgias.

Aunque no es muy común que una persona pierda el sentido del gusto, si puede haber un deterioro con el tiempo, aunque la causa más común es cuando hay problemas de rinitis y afecciones respiratorias ya que estos dos sentidos se encuentran relacionados, esto se debe a que mucho de lo que llamamos sabores son el realidad aromas que se perciben con el epitelio olfativo.

En personas adultas que superan los 60 años se pierden primero los sabores dulce y salado y más adelante los sabores amargo y agrio. La pérdida del sentido del gusto se denomina ageusia.

Algunas normas que puedes tener en cuenta para el cuidado de este sentido son las siguientes: evita colocarte pearcing en la lengua ya que esto hace que pierdas la sensibilidad y puede causarte infecciones muy peligrosas; debes mantener un buen aseo de la boca incluyendo dientes y lengua.

Para la siguiente prueba necesitas: una solución de azúcar, una solución de café instantáneo, una solución de sal， jugo de limón o vinagre, copitos de algodón.

Se trabajará por grupos. Uno de los estudiante será el voluntario, se le vendarán los ojos y sacarála lengua; otro, impregnará un copito de una de las soluciones y tocará cada región de la lengua de las que se registran en la tabla y se irá marcando con una X donde registre el sabor. Para cada prueba se utilizará un copito.

Finalizado el ejercicio se compartirá con otros grupos a ver si todos percibieron lo mismo.

Elabora una lista de diferentes momentos de la vida en donde túcreas que el uso de este sentido es fundamental.

Tema 32 // órganos sensoriales


La variedad de sensaciones que se reciben con este sentido es muy limitada.

Región de la lengua	Solución de sal	Solución de azúcar
Trasera
Punta lateral
Centro lateral
Punta

191

Capítulo 12 Entorno vivo. Estructura y funciones en los seres vivos