Página — Ciencias Naturales 3 (pág. 183)

Alimentación saludable

Propósito de la unidad

El propósito de esta unidad es que las y los estudiantes reconozcan la importancia de las buenas prácticas en la alimentación para el desarrollo saludable del organismo y, a su vez, practiquen hábitos de higiene de los alimentos, para prevenir posibles enfermedades. En esta ocasión, para cumplir el propósito, aplicaremos los OA 6 y 7 entregados por el Mineduc. El que la población chilena presente una elevada y creciente prevalencia de sobrepeso y obesidad deja claro que estamos enfrentando un grave problema dada su asociación con enfermedades no transmisibles, como la diabetes,hipertensión, enfermedades cardiovasculares y algunos tipos de cáncer. A esto se suma el sedentarismo, el bajo consumo de frutas y verduras y un consumo de sal que dupllica lo recomendado por la OMS (Olivares, Zacarías, González, y Villalobos, 2013).

El hilo conductor se establece a partir de las actividades realizadas en relación con los alimentos saludables y las prácticas de higiene en la manipulación de alimentos, todas diseñadas a partir de los contenidos, las habilidades y las actitudes de la unidad. La propuesta didáctica se basa en dos lecciones. En la Lección 1, entenderán por qué nos debemos alimentar saludablemente y cómo lo podemos hacer;para luego; en la Lección 2, conocer medidas para prevenir enfermedades producidas por malas prácticas en la preparación y conservación de los alimentos. En esta unidad nos acompañará la ranita de Darwin, especie endémica de Chile en peligro de extinción. Esta vive en los bosques del Sur de Chile y su tamaño no supera los 3 cm. Su nombre se lo debe al científico Charles Darwin, quien la descubrió.

Entre las actividades propuestas, se encuentran las destinadas a habilidades como clasificar, y otras para trabajar las etapas de investigación cientifica como evaluar, todo integrado en el Taller de Ciencias. Como en cada lección, esta se inicia con la sección Ciencias al día, la cual propone actividades que promueven directamente la alfabetización cientifica a través de la Ciencia, Tecnologia y Sociedad.

Los indicadores de la alfabetización apuntan a los conocimientos, habilidades y actitudes que puedan desarrollar mientras estudian algunos conocimientos básicos, para entender qué es la ciencia, cómo se construye, cómo deriva en tecnología y cómo ambas, ciencia y tecnología, se relacionan con la sociedad, la ética y la verdad (UACM, 2010).

Junto con el trabajo integrado de los contenidos y habilidades, trabajarán los Objetivos de Aprendizaje Transversales (OAT) con el fin de promover el desarrollo de actitudes y valores, en este caso, relacionadas con el compromiso de llevar un estilo de vida saludable por medio del desarrollo fisico y el autocuidado; y la manifestación del trabajo riguroso, honesto y perseverante para lograr los aprendizaje.

Al comenzar cada tema se presentan actividades lúdicas de lenguaje y corporalidad con el propósito de resignificar el aula: de en un entorno controlado a un espacio más libre,para generar en los y las estudiantes la misma motivación y disposición emotiva con que enfrentan el juego, con su amplio potencial cognitivo y afectivo.

Las evaluaciones se presentan explícitamente al final de cada lección y de la unidad. Estas tienen como objetivo medir el logro de los aprendizajes y ser una herramienta que permita autorregularse y proporcionarles información sobre sus fortalezas y debilidades. Para los profesores, constituyen una base para retroalimentar potenciando los logros y trabajando las debilidades y una herramienta para la planificación. En la unidad también se presentan instancias de metacognición, para que las y los estudiantes reconozcan su proceso de aprendizaje. La metacognición se destaca por cuatro características: 1. Llegar a conocer los objetivos que se quieren alcanzar; 2. Posibilidad de la elección de estrategias para conseguir los objetivos; 3. Autoobservación del propio proceso de elaboración de conocimientos, para comprobar si las estrategias elegidas son las adecuadas; 4. Evaluación de los resultados para saber hasta qué punto se han logrado los objetivos (Buron, 1996)


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Unidad 5· Alimentación saludable