Página — Ciencias Naturales 7° Secundaria (pág. 112)

Nutrición

La nutrición es el proceso mediante el cual el alimento ingerido es transformado en sustancias asimilables que luego son absorbidas por el intestino y distribuidas a través de la sangre a todas las células del cuerpo.

El conjunto de procesos químicos que ocurre en las células de los tejidos recibe el nombre de metabolismo.

Hábitos alimentarios

A la forma de alimentarse se le denomina hábito alimentario. Éste se adquiere en la familia y en la comunidad donde se vive,de ahí que la alimentación varíe de acuerdo con la cultura, la situación económica,el gusto y el estado de ánimo.

Según estudios realizados en nuestro país, la mayoría de los colombianos se alimenta en forma inadecuada, ya sea por escasez o por exceso de alimentos y nutrientes. Esto significa que los hábitos alimentarios son deficientes porque, en muchas ocasiones, la gente come lo que le gusta o lo que tiene disponible aunque no le nutra. A la comida que realmente nutre o alimente se dice que es alimenticia.

La escasez de recursos económicos, la falta de información con respecto a los alimentos nutritivos, la apatía, la indolencia, entre otros, son factores que inciden directamente en tener inadecuados hábitos alimentarios. Esto ha provocado una disminución en el consumo de alimentos con un alto contenido de nutrientes (carnes, derivados de la leche, huevos, frutas,verduras, semillas y granos) y su sustitución por productos con alto contenido de grasas y carbohidratos (como embutidos y refrescos) que no aportan en cantidades suficientes los nutrientes indispensables para el organismo (proteinas, vitaminas,minerales, etcétera).

Otra situación muy común en algunas personas estárelacionada con las ocupaciones; es decir, por la falta de tiempo o el no respetar los horarios de alimentación y de trabajo o estudio, se consumen muchos alimentos procesados, los cuales no sólo presentan un menor valor nutricional, sino también un alto contenido de colorantes y preservativos para conservarlos por un determinado tiempo, cuyo consumo frecuente produce, en ocasiones, trastornos o enfermedades graves.

Para corregir los trastornos causados por los malos hábitos alimentarios es preciso modificarlos con el fin de lograr una adecuada nutrición y, en consecuencia, un buen estado de salud.

Elabora una lista de recomendaciones que se deben tener en cuenta para mantener unos adecuados hábitos alimentarios. Comparte estas recomendaciones con tu familia.

El primer requisito para cambiar los hábitos alimentarios es conocer las sustancias nutritivas necesarias para el organismo, los grupos básicos de los alimentos, lo que es una dieta balanceada y las necesidades de consumo para cada persona.

Las sustancias nutritivas de los alimentos

Los nutrientes sirven al organismo como: fuente de energía,elementos de reconstrucción y reparación y reguladores del metabolismo. El siguiente cuadro presenta las características de los nutrientes básicos para el organismo.

Dia a dia La anorexia

La anorexia es un desorden de la alimentación que afecta especialmente a mujeres adolescentes. Las mujeres que la padecen tienen una percepción falsa de sus cuerpos; creen que tienen sobrepeso a pesar de tener un peso normal. Debido a esto comen muy poco y su peso se reduce mucho; las reservas de grasa bajan tanto que incluso dejan de menstruar. En casos graves se requiere hospitalización y alimentación por via intravenosa para prevenir muerte súbita ocasionada por falla cardiaca.

Secundaria Activa // Ministerio de Educación Nacional

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Unidad 2. Los seres de lanaturaleza.