Página — Ciencias Naturales 7° Secundaria (pág. 115)

Para conocer más...

Enfermedades causadas por deficiencia de algunas vitaminas.

• Beriberi: enfermedad que produce debilidad muscular y pérdida del equilibrio.

• Anemia perniciosa: enfermedad de la sangre, caracterizada por una reducción en el número de glóbulos rojos.

Escorbuto: enfermedad que presenta debilidad general, afecciones en la piel, encias sangrantes y artritis.

Raquitismo: enfermedad infantil causada por desmineralización de los huesos, por tanto se vuelven frágiles; se presenta además deformidad ósea.

El agua

El agua es el componente más abundante del cuerpo, ya que representa 70% del peso corporal, aproximadamente. Algunas de las funciones más conocidas son:

• Forma parte de todos los líquidos del organismo.

• Ablanda y disuelve los alimentos.

• Interviene en la eliminación de desechos metabólicos.

• Regula la temperatura corporal.

Tema 17 // Nutrición y alimentación

Mineral	Funciones	Fuentes
Hierro	Tiene una acción relevante en el transporte del oxígeno, en los glóbulos rojos.	Carnes, pescado, pan.
Calcio	Componente de huesos y dientes, participa en la formación de tejido óseo y en la coagulación de la sangre; también es importante en el funcionamiento de los	Productos lácteos, pescado, hortalizas.
Fósforo	músculos. Componente de los huesos y de la estructura del ADN y del ARN (moléculas fundamentales de los seres vivos).	Productos lácteos, cereales, carnes.
Yodo	Este elemento forma parte de la hormona tiroides elaborada por la glándula del mismo nombre, la cual contribuye en el	Productos lácteos, mariscos, sal yodada, vegetales.
Azufre	metabolismo de los alimentos. Componente de algunas vitaminas y proteínas.	Leguminosas, nueces, carne, pescado.
Potasio	Participa en la contracción muscular; equilibrio del agua corporal y excitabilidad nerviosa.	Frutas, leche, carne.

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—Capitulo 8.Ciencia,tecnologia y sociedad.