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Cuando se inicia el viaje de los alimentos se ponen en marcha una serie de procesos cuya finalidad es extraer los nutrientes presentes en ellos.La ingestión corresponde al ingreso de los alimentos a la boca y la digestión a la transformación y disgregación o separación de los mismos.A continuación, analizaremos estos procesos.

Al introducir el alimento en la boca, la fuerza mecánica que ejercen los dientes y lengua los divide en pequeñas partes,es decir, los separa o descompone. Los alimentos que son molidos, se mezclan con saliva, la que sirve como lubricante y humectante en la formación del bolo alimenticio. Luego, el alimento (bolo alimenticio) es desplazado por la lengua, para que siga su camino por el esófago.

Bolo alimenticio

En el estómago continúa la separación del alimento debido a la fuerza ejercida por sus capas musculares, que lo comprimen y masajean. Los bolos alimenticios se mezclan con los ácidos secretados por la mucosa del estomago, llamados jugos gástricos, y forma una sustancia llamada quimo. Después,mediante una serie de movimientos del estómago, denominados movimientos peristálticos (observa el esquema), el alimento,que se ha convertido en una pasta líquida,comienza a avanzar gota a gota hacia el intestino delgado.

En el intestino delgado el páncreas secreta gotas de jugo pancreático y el hígado secreta gotas de bilis, las que se mezclan con el quimo, y conforman una sustancia denominada quilo. De esta manera, los alimentos se separan en sus componentes más pequeños, los nutrientes.

Desarrollo



Vesicula biliar


2Unidad

Ciencias Naturales 5.o básico

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