Página — Ciencias Naturales 7° Secundaria (pág. 117)

Tema 18.

Dieta balanceada

Indagación

A continuación, describiremos el menú para un almuerzo: sopa de verduras; continuamos con arroz,acompanado de calabaza, pollo y plátano; jugo de curuba. jQué opinas de este menú? Escribe quémás le agregarías o qué alimentos le quitarías. Justifica tu propuesta.

Trabaja en grupos de cuatro personas. Cada integrante del grupo, a través de dibujos en hojas blancas, mostrará el menú del almuerzo del día anterior. Luego, unirán los diferentes menús y organizarán un friso. Luego, seleccionarán el menúmás equilibrado y balanceado, lo presentarán a los otros grupos y justificarán su elección.

Contesta en tu cuaderno:

iQué es para ti una comida balanceada?

Conceptualización La dieta adecuada

Una alimentación o dieta se considera adecuada o balanceada cuando proporciona diariamente,en cantidad y calidad suficientes, los nutrientes indispensables de acuerdo con las necesidades de cada persona.

Por ejemplo, niños, adolescentes y mujeres embarazadas o lactantes deben consumir diariamente una mayor proporción de proteínas, vitaminas,minerales. La razón es que los ninos y los adolescentes están en pleno desarrollo y crecimiento y la mujer tiene que aportarle nutrientes a su hijo en gestación o cuando tiene que amamantar.

En general, una persona debe consumir al dia dos raciones de alimentos de origen animal y tres de origen vegetal de los grupos básicos de

alimentos. Cabe señalar que un alimento no contiene sólo un nutriente ni tampoco todos los que requiere el organismo.

Clasificación de los alimentos

De acuerdo con las funciones que desempeñan las sustancias nutritivas, los alimentos se clasifican en tres grupos:

• Alimentos constructores. Son los alimentos ricos en proteinas. Permiten el crecimiento y la formación de tejidos. Se encuentran principalmente en las carnes, huevos, legumbres (lenteja y fríjol) y en la leche y sus derivados (queso,yogur, kumis, mantequilla).

Alimentos reguladores. Son alimentos ricos en vitaminas y minerales. Estas sustancias regulan el buen funcionamiento del organismo y evitan enfermedades. Por ejemplo, el calcio fortalece los dientes, los huesos y favorece la coagulación. Los alimentos reguladores se encuentran especialmente en las hortalizas (espinacas, tallos, acelgas, zanahoria) y en las frutas.

Alimentos energéticos. Son alimentos ricos en carbohidratos y grasas, sustancias que nos proporcionan la energía necesaria para el desarrollo de las actividades. Son alimentos energéticos: los cereales (arroz, trigo, cebada y sus derivados pan y galletas) y las papas; los azúcares, los almidones presentes en (papa, plátano y yuca) y las grasas (aceite y mantequilla).

Tema 18 // Dieta balanceadaH




Las personas deben consumir los nutrientes necesarios para realizar sus funciones.

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Capitulo 8.Ciencia, tecnologia y sociedad.