El guajolote en las cocinas y bodas de México

Contenido de la página

1. El guajolote es descrito como un animal pacífico e incansable caminador, que «parece que parlotea», y ha dejado huella en las cocinas de todo el territorio mexicano.
2. Tradición de bodas: actualmente, en algunas regiones del centro del país, como la Ciudad de México y el estado de Puebla, es común que en las bodas el novio baile con un guajolote vivo sobre la cabeza y, al terminar, se lo entregue a la novia para tener abundancia en su familia.
3. La página cierra con dos preguntas al lector, que se responden a continuación.

Respuesta a las preguntas de la página

¿Has comido totol?

Respuesta orientativa: Sí, es muy probable que haya probado totol (guajolote), porque es una ave muy común en la cocina mexicana y está presente en platillos de muchas regiones.

¿Cuáles son las fechas cuando se come y en qué guisos se suele preparar?

Respuesta orientativa: Se come en fechas especiales como diciembre (Nochebuena, Navidad y Año Nuevo), lamerienda de los domingos o festejos de pueblos. Se prepara en guisos como el mole (rojo, negro o verde), pipián, mixiotes, tamales y el escabeche de guajolote; cada región tiene su receta.