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y preparación. Resaltar que un buen consumo de verduras, hortalizas y frutas disminuye el riesgo de enfermedades crónicas no transmisibles y el cáncer, por su aporte de fibra y antioxidantes principalmente.

4.Carnes, huevos, leguminosas secas y mezclas vegetales. Ubicado aquí por su contenido en hierro, cuya deficiencia es marcada en el país y porque le aporta al organismo gran parte de la proteína de alto valor biológico.

5. Lácteos. Se ubicó por su aporte en calcio y la necesidad de incrementar su consumo para el crecimiento de los ninos y para prevenir la osteoporosis; se requiere orientar la cantidad necesaria de alimentos fuentes de calcio para cada grupo de población.

6.Grasas. Se requiere desestimular el uso de las de origen animal(a excepción del pescado por ser fuente de ácidos grasos esenciales) asícomo la manteca y la margarina por cuanto se asocian a enfermedades cardio-cerebro vasculares, dislipidemias, cáncer de colon, seno,estómago y próstata, entre otras.

Pirámide alimenticia, establecida por el Instituto Colombiano de Bienestar Famiiar para nuestro pais.

7.Azúcares y dulces. El consumo de carbohidratos simples ha aumentado en asocio con el sedentarismo y la obesidad, especialmente en las mujeres; en consecuencia, se requiere controlar el exceso en algunos grupos etéreos.

Tomado de: Guías alimentarías para la población colombiana. Ministerio de Salud. ICBF Nutrir.

iEn qué empleamos la energía?

Todo trabajo corporal está vinculado a un esfuerzo muscular y por tanto precisa energía. La energía que requerimos para nuestra actividad corporal se añade a la que emplea nuestro cuerpo en sus funciones vitales en reposo y que es lo que se conoce como metabolismo basal (bombeo del corazón, regulación de la temperatura corporal, respiración, etc.).

Dicho gasto calórico en reposo depende del sexo,la edad, la constitución y del peso de la persona.Cabe decir que, cuanto mayor es el peso corporal,mayor será la cantidad de energía que se consuma.

El requerimiento energético de una persona está relacionado con la edad y con la etapa que se está viviendo; por ejemplo, los requerimientos nutricionales de una mujer embarazada son diferentes a las de un nino recién nacido.

Los productos que venden en el mercado presentan recomendaciones muy generales y normalmente contienen unas tablas que resumen aspectos generales del alimento, expresados en calorías y en gramos.

Algunos de estos productos son especificos, es decir, van dirigidos a una población en particular;por ejemplo, las compotas tienen como objetivo población infantil entre 3 meses y 3 años aproximadamente; otros, en cambio, son más generales y ya depende de las cantidades que consuma una persona, por ejemplo el cereal.

La etiqueta nutricional que traen algunos alimentos ayudan a conocer mejor los productos que consumimos para tener una mayor conciencia y mejorar nuestra alimentación.

En la etiqueta de información nutricional encontrarás:

• El tamaño de la porción, se refiere a la cantidad diaria recomendada.

Los componentes de la porción, hacen énfasis en las sustancias que los expertos recomiendan consumir más:carbohidratos, fibra, vitamina A

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Unidad 4. La energia del planeta y los procesos de adaptación