La química de todos los días

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La química de todos los días

"Cocinar es una actividad que nos es familiar. Y lavarse las manos ni se diga. Sabemos que son cuestiones de nutrición, higiene y salud, pero las hacemos de manera mecánica sin detenernos a pensar en la química que hay detrás de ellas. ¿Por qué? Quizá porque, al igual que en el caso de otras ciencias, damos por sentado que la química está reservada a los genios que trabajan en laboratorios. Nunca pensamos, por ejemplo, que el jabón es un producto químico en el que están presentes varios elementos de la Tabla Periódica

En su definición más simple, la química es

la ciencia que estudia la transformación

de los materiales. La física estudia cómo transformarlos sin alterar su composición, como cuando se hace un mueble con un pedazo de madera. En cambio, si esa misma madera se quema para dar luz o calentar una casa, hay una transformación química del material, que al final ya no será madera, sino ceniza, humo, vapor de agua.

Pero si es tan simple de entender ¿por qué el prejuicio sobre esta ciencia tan presente en nuestra vida cotidiana? Tal vez porque no nos la han sabido explicar adecuadamente ni nos la han relacionado con nuestra vida de todos los días. Pensamos que es algo totalmente alejado de nosotros, que no se encuentra al alcance

de nuestra mano y no nos damos cuenta de que todo alrededor de nosotros es química. Cuando cocinamos, tomamos un filete crudo

y lo ponemos en la parrilla para asarlo, lo que estamos haciendo es cambiar la composición química, estamos haciendo reacciones químicas.

Del mismo modo, al cepillarnos los dientes usamos una crema dental elaborada con productos químicos y que es un producto de

la química. Y la ropa que usamos es producto de la química natural si es de algodón, o de la química sintética si es de poliéster, por ejemplo.

¿Qué se puede hacer para acercar a la gente a la química? Se le debe enseñar a la gente a identificar su presencia constante y a darse cuenta de que todos los avances de la sociedad en materia de salud y comodidad o facilitación del trabajo se deben a la química". [Adaptación] García, Carla. (2019) La química de todos los dias. https//news.un.org/es/story/2019/09/1461402