Página — Nuestro Libro De Proyectos 1° Secundaria (pág. 87)

Comprensión y producción

Llegó el momento! Ahora hay que poner en práctica todo lo aprendido y comenzar los recetarios comunitarios o regionales, la degustación o la campana de difusión.

En la preparación de la comida se puede percibir su riqueza, así como el vínculo con el entorno que la produce. Ello permite identificar habilidades y técnicas de producción de alimentos que no interfieren con los sistemas alimentarios locales. Este sustento es parte de lo que alimenta de manera integral a los pueblos y a las personas que habitan territorios diversos, lo cual representa también la soberania alimentaria de las comunidades.

De forma individual, sin olvidar que eres parte de una comunidad y con ayuda de tu maestra o maestro, selecciona cuál sería la secuencia de actividades apropiada para el desarrollo del recetario, la degustación o la campana de difusión. Puedes ajustarlas o redactar una propia.

Propuesta 1. Elaboración del recetario comunitario

1. Investiga qué platillos son representativos de tu comunidad o región. Para ello: a) Entrevista a integrantes de tu familia y, al hacerlo, utiliza preguntas cortas relacionadas con la elaboración de esas comidas: Qué se prepara?

iQuién?

iCómo?

iCuándo?

Por qué?

iPara qué?

b) Consulta la Biblioteca Escolar, la biblioteca pública o páginas de internet confiables, como institucionales y del gobierno, para recopilar fotografias, ilustraciones, entre otros.

c) cuida que la indagación quede registrada en tu cuaderno o en hojas para que puedas llevar a cabo el procedimiento de elaboración del platillo.

2. En asamblea, y con la ayuda de su maestra o maestro, realicen una muestra de degustación de los platillos de la comunidad; todxs deben integrarse en su preparación.
3. Identifiquen aquellos platillos en los cuales coincidieron y dialoguen sobre sus formas de preparación.

a) Acuerden cómo será su receta y escribanla de manera conjunta. b) Compilen las otras recetas que le den diversidad al recetario comunitario. c) Expliquen los significados de cada ingrediente, procedimiento o fecha especial en la que se consume cada platillo.

4. De manera individual, pero sin olvidar la opinión de tus compañeros, abunda sobre la creación del recetario: ingredientes y la redacción de instrucciones o procedimientos.
5. En asamblea, elijan el formato del recetario: impreso o digital.

a) Tomen como base diversos ejemplos de recetarios.

b) Hagan un borrador para organizar el contenido del recetario. 6. En asamblea, definan la introducción del recetario comunitario, donde expliquen por qué los platillos incluidos en el recetario son muestra de su comunidad y sus manifestaciones culturales y artisticas.

7. Compartan el recetario con sus compañeras y companeros de aula.

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