Página — Ciencias Sociales 7° Secundaria (pág. 94)

La alimentación en Europa

La alimentación europea es producto de una larga historia. Se destaca la predilección por los productos derivados del ganado vacuno, de cerdo y de aves.

De los productos ganaderos obtienen embutidos, que son industrializados,como el jamón y el paté, así como productos lácteos como leche y mantequillas,unidos a una amplisima variedad de quesos, en las que se destacan las industrias suiza, italiana, francesa y espanola.

Los derivados de los cereales son también de suma importancia; producen gran variedad de panes y pastas, cuyos principales consumidores son Italia, Francia, Espana y Suiza.

Los europeos aprovechan los excelentes cultivos de vid, para la producción de vinos, de los cuales los mayores productores y consumidores son los países del Mediterráneo. En cuanto a frutas, los mayores consumidores de fruta son España con 108 kg por persona al año, Italia con 89, Alemania con 82, Francia con 65, Holanda con 54y 42 en Bélgica.

Zonas de alimentación europea

En cuanto a la calidad de la alimentación, se pueden definir dos zonas de importancia: el norte y el sur.

La alimentación del norte de Europa, a pesar de consumirse altos niveles de calorías y proteínas en todo el continente, se basa en el consumo de carne en embutidos, harinas y azúcares refinadas, lo que ocasiona problemas de salud. EI pescado también hace parte de la dieta en las costas europeas.

Otro tipo de alimentación se puede encontrar en el sur, donde se consumen especialmente cereales, frutas y hortalizas. Es una comida de mayor tradición y de elaboración casera, enriquecida con especias aportadas por los árabes, asícomo de productos frutales y verduras originarios de América.

En Europa, muchos productos agrícolas se han modificado con investigaciones genéticas y el uso de tecnologías y técnicas especializadas para su producción, lo que permite que en términos generales los niveles de nutrición de la población europea sean adecuados.

Las migraciones

Durante mucho tiempo, los flujos migratorios de Europa se destinaron a América. Con los hallazgos de Cristóbal Colón muchos europeos viajaron al nuevo continente para ayudar a la corona a establecer sus dominios.

Varios siglos después, con las guerras mundiales, la población europea también buscó refugio en América, especialmente en la costa este de Norteamérica (destino de los irlandeses, especialmente) y los paises del cono sur: Argentina y Chile. Estas regiones tienen similitudes en las condiciones climáticas de Europa;por ejemplo, la presencia de las estaciones. Estos factores, de alguna manera,influyeron para motivar las migraciones hacia estos lugares de América, en momentos que la vida en Europa era muy difícil.

Secundaria Activa // Ministerio de Educación Nacional

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Unidad 2.Geografia fisica y humana de Europa y América T