Libro de Modalidades de Trabajo para la Accion Transforma

SEP/CONALITEG

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Conozcamos los platillos de la comunidad, elaboración del recetario y comunicamos nuestros logros

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Respuesta rápida

Visita a mercado para recabar recetas locales, cocinar con higiene y seguridad, elaborar un recetario comunitario ilustrado y prepararlo para exponerlo (Comunicamos nuestros logros).

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Solución — Página 196

Modalidades de trabajo para la acción transformadora y el codiseño Libro de Educación Preescolar Grado 1°, 2°, 3° Ciclo Escolar 2025 - 2026

Ejercicio 1

Página impresa 195: orientación pedagógica de la secuencia del proyecto de alimentación saludable. No hay ejercicios del alumno; se explica y organiza el contenido de la guía.

Ejercicio 1

Enunciado: ¿Qué hacer después de la visita de la persona especialista?

Elaborar una lista con las ideas aprendidas en la charla informativa.
Si en la plática se sugirieron platillos, registrarlos en un listado en un lugar visible, porque pueden ser parte del recetario.

Respuesta

Lista de lo aprendido y listado visible de platillos sugeridos que alimentarán el recetario.

Ejercicio 2

Enunciado: ¿Cómo se desarrolla "Conozcamos los platillos de la comunidad"?

Organizar una visita a un mercado, verdulería o tienda, con apoyo de las familias.
Durante el recorrido, y con permiso de quien vende, observar, mirar, tocar y oler algunos alimentos con precaución; compartir impresiones.
Preguntar si conocen algún platillo o bebida preparado con esos alimentos; si lo deciden, incluirlos en sus recetas y solicitar a los vendedores las recetas donde se usen.
Alternativa: elaborar una lista de los alimentos observados y luego investigar recetas de bebidas y alimentos que los incluyan en diferentes fuentes.
Pedir a las familias recetas de la comunidad con ingredientes de la región, mencionando quién enseñó a prepararlas y cuándo se consumen.
Si es posible, preparar alguno de los platillos de las recetas, cuidando la cantidad de ingredientes para no desperdiciar nada; supervisar medidas de seguridad e higiene (lavarse las manos, precaución con instrumentos con filo, fuego o cosas calientes).
Dar oportunidad de probar el platillo y comentar si les gustó, por qué y qué ingredientes tiene.

Respuesta orientativa: La actividad vincula la comunidad con el proyecto: observar alimentos reales, recabar recetas locales y cocinar con higiene y seguridad.

Ejercicio 3

Enunciado: ¿Cómo elaborar "un recetario con las bebidas y los platillos de la comunidad"?

En plenaria, identificar la estructura y características de los recetarios con ejemplos llevados por las niñas y los niños o de la Biblioteca de Aula, Escolar o de la comunidad.
Revisar las recomendaciones del especialista para incluirlas en el recetario.
Organizar y clasificar las recetas compartidas por las familias según sus ingredientes (por ejemplo, platillos con pollo, con calabazas).
Decidir cómo organizar, escribir, ilustrar y compartir el recetario.
Sugerencias: colocar las recetas en hojas de papel; diseñar una portada con dibujos o fotografías; encuadernar (engargolado, empastado, engrapadas en un fólder); incluir el nombre de quien escribió cada receta y de quien apoyó; ilustrar con recortes, dibujos o fotografías.
Compartirlo con la comunidad escolar, familiares y colectividad, y si hay medios, preparar y degustar en la presentación la receta saludable que elijan.

Respuesta

Recetario colectivo estructurado (portada, recetas clasificadas por ingredientes, ilustraciones y autores) que se socializa con una degustación saludable.

Ejercicio 4

Enunciado: ¿Qué inicia la sección "Comunicamos nuestros logros"?

Con el propósito de socializar los resultados, la docente organiza con el grupo las participaciones para que expongan sus logros ante las personas asistentes (continúa en la siguiente página).

Respuesta

Es el cierre del proyecto: una exposición de resultados ante la comunidad escolar y las familias.

Contenido de la página

Guía docente: del conocimiento local al recetario comunitario

Después de la visita de la persona especialista

Pedir que elaboren una lista con las ideas aprendidas en la charla informativa.
Si se sugirieron platillos, recuperarlos y registrarlos en un listado en un lugar visible: pueden ser parte del recetario.

Conozcamos los platillos de la comunidad

Organizar una visita a un mercado, verdulería o tienda; solicitar el apoyo de las familias.
Durante el recorrido, observar los alimentos y, con permiso de quien vende, mirar, tocar y oler algunos con precaución; compartir impresiones.
Preguntar si recuerdan algún platillo o bebida preparado con esos alimentos; anotar lo que saben e incluirlos en sus recetas. Solicitar recetas a las personas que venden.
Alternativa: lista de alimentos observados y, luego, investigar en diferentes fuentes recetas que los incluyan.
Pedir a las familias recetas de la comunidad con ingredientes de la región: quién les enseñó a prepararla y cuándo la consumen; añadirlas al listado.
Si las condiciones lo permiten, preparar alguno de los platillos: cantidad pertinente de ingredientes para no desperdiciar; observar medidas de seguridad e higiene (lavarse las manos; precaución con filo, fuego o cosas calientes).
Probar el platillo y comentar si gustó, por qué, qué ingredientes tiene.

Un recetario con las bebidas y los platillos de la comunidad

En plenaria, identificar la estructura y características de los recetarios con ejemplos propios o de la Biblioteca de Aula, la Biblioteca Escolar o la biblioteca de la comunidad.
Para elaborarlo:
- Revisar las recomendaciones o consejos de alimentación del especialista e incluirlos.
- Organizar y clasificar las recetas de las familias por sus ingredientes (por ejemplo, platillos con pollo, con calabazas).
- Decidir cómo organizar, escribir, ilustrar y compartir el recetario.
Sugerencias: recetas en hojas de papel; portada con dibujos o fotografías; juntar las hojas con engargolado, empastado, engrapadas en un fólder u otra forma; cada receta con el nombre de quien la escribió y de quien apoyó; ilustración con recortes, dibujos o fotografías.
Compartirlo con la comunidad escolar, familiares y colectividad, sin olvidar a quienes ayudaron.
Si hay medios, elegir libremente una receta saludable, prepararla y compartirla en degustación el día de la presentación.

Comunicamos nuestros logros

Con el propósito de socializar los resultados, organizar junto con las niñas y los niños las participaciones para que expongan, ante las personas asistentes, los logros del proyecto (continúa en la página siguiente).

Tabla

Elemento del recetario	Descripción
Portada	Con dibujos o fotografías de los alimentos o platillos
Recetas	Clasificadas por ingredientes (pollo, calabazas, etc.)
Créditos	Nombre de quien escribió la receta y de quien apoyó
Ilustraciones	Recortes, dibujos o fotografías
Encuadernación	Engargolado, empastado, engrapadas en un fólder u otra

Diagrama

flowchart TD
    A[Lista de lo aprendido con el especialista] --> B[Visita a mercado, verdulería o tienda]
    B --> C[Observar, tocar y oler alimentos con precaución]
    C --> D[Recabar recetas de vendedores y familias]
    D --> E[Preparar un platillo con higiene y seguridad]
    E --> F[Elaborar el recetario: portada, recetas clasificadas, ilustraciones]
    F --> G[Presentación y degustación ante la comunidad]
    G --> H[Comunicamos nuestros logros]

Glosario (5)

Recetario: Libro o carpeta que reúne recetas organizadas; aquí, con platillos y bebidas de la comunidad.
Verdulería: Tienda especializada en la venta de verduras y frutas.
Engargolado: Encuadernación con espiral que une las hojas de un documento.
Degustación: Prueba o catación de alimentos en pequeña cantidad para apreciar su sabor.
Socializar resultados: Compartir con otras personas los logros y aprendizajes del proyecto.

Preguntas para practicar

¿Les gustó el platillo preparado? ¿Por qué? ¿Qué ingredientes tiene?

Respuesta libre de cada niño: se aprecia el sabor y la textura, se reconocen los ingredientes usados y se relaciona el platillo con las recomendaciones del especialista (por ejemplo, si va en el verde o amarillo del semáforo de la alimentación).

Temas y conceptos clave

Después de la visita de la persona especialistaConozcamos los platillos de la comunidadUn recetario con las bebidas y los platillos de la comunidadComunicamos nuestros logrosvisita al mercadorecetas de la comunidadingredientes de la regiónmedidas de seguridad e higieneestructura del recetariodegustaciónsocializar resultados

Fuentes y referencias

Biblioteca de Aula
Biblioteca Escolar
biblioteca de la comunidad

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Preguntas que la gente también hace

¿Cómo hacer un recetario escolar con preescolares?

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¿Qué medidas de higiene se deben cuidar al preparar alimentos con niños?

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¿Por qué es útil visitar el mercado con niños de preescolar?

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📌 Antes de leer esto

• Tabla de frecuencias de preferencias alimentarias
• Consulta con persona experta en nutrición
• Conocer los alimentos locales

Siguiente tema sugerido

Comunicamos nuestros logros: exposición y evaluación del proyecto

📝 Transcripción de la página (texto seleccionable) 4222 caracteres

Después de la visita de la persona especialista,pida que elaboren una lista con las ideas de lo aprendido en la charla informativa. Si durante la plática se sugirieron algunos platillos, recupérenlos e invite a las ninas y los ninos a registrarlos en un listado en un lugar visible, ya que pueden ser parte del recetario.

Conozcamos los platillos de la comunidad

Puede organizar una visita a un mercado, verduleria o tienda donde vendan algún tipo de alimentos. Es importante que solicite el apoyo de sus familias para que se unan a la visita. Durante el recorrido, permita que las ninas ylos ninos observen los alimentos que ahí se encuentran y, con permiso de quien los vende, propóngales mirar, tocar y oler algunos con precaución; luego, pidales compartir sus impresiones. Asimismo, pregúnteles si recuerdan o conocen algún platillo o bebida que se prepare con esos alimentos y anímelos a que mencionen lo que saben al respecto; luego, si lo deciden, pueden incluirlos en sus recetas.Apóyelos para que soliciten a las personas que les brinden las recetas donde se incluyan los alimentos que venden. Otra opción es elaborar una lista de los alimentos observados y, posteriormente, investigar, en diferentes fuentes, recetas de bebidas y alimentos que los incluyan.

Para enriquecer el proyecto, solicite que las familias aporten alguna receta de la comunidad que se prepare con ingredientes de la región, y que mencionen quién les enseñó a prepararla y cuándo la consumen; también se pueden anadir estos platillos y bebidas al listado de recetas.

Si las condiciones lo permiten, preparen alguno de los platillos que llevaron en sus recetas; para ello, consideren tomar en cuenta la cantidad pertinente de ingredientes para que nada sea desperdiciado. En este caso, durante el proceso aproveche para favorecer la observación en las medidas de seguridad e higiene que deben tener.Es importante que supervise que las ninas y los niños tomen en cuenta las precauciones necesarias al preparar alimentos, tales como lavarse las manos y estar precavidos cuando usen instrumentos con filo o fuego o cosas calientes. Considere darles la oportunidad de que prueben el platillo preparado y que hablen sobre si les gustó, por qué, qué ingredientes tienen, entre otros aspectos que usted considere.

Un recetario con las bebidas y los platillos de la comunidad

En plenaria, guie la plática para identificar la estructura y las caracteristicas de los recetarios a partir de ejemplos que lleven las ninas y los ninos, o pida buscar algunos ejemplos de platillos y procedimientos de preparación en la Biblioteca de Aula, la Biblioteca Escolar o la biblioteca de la comunidad.

Promueva la elaboración del recetario; para ello,se sugiere considerar lo siguiente:

Revisar las recomendaciones o consejos de alimentación que dio el especialista para incluirlos en su recetario.

Organizar las recetasque fueron compartidas por las familias de las ninas y los ninos y clasificarlas por sus ingredientes, por ejemplo: platillos preparados con pollo, con calabazas, entre otros.

Decidir cómo organizar,escribir, ilustrar y compartir el recetario.

A continuación, se presentan algunas sugerencias para el recetario:

。Colocar en hojas de papel las recetas que reunieron.

。Diseñar una portada con los dibujoso fotografias de los alimentos o platillos.

Juntar las hojas con las recetas en un engargolado,empastado,engrapadas en un fólder o lo que decidan.

Cada receta puede contener el nombre de quien la escribió y de quien apoyó en su elaboración.

Éstas pueden ser ilustradas con recortes, dibujos,fotografias o con lo que esté a su alcance.

Cuando el recetario esté listo, considere compartirlo con la comunidad escolar, familiares o con la colectividad en general, sin olvidar a quienes ayudaron en el proyecto.

Si cuentan con los medios, promueva que elijan de manera libre y organizada la receta saludable que prefieran para prepararla y compartirla con los asistentes, a modo de degustación, el dia de la presentación de su recetario.