Página — Ciencias Naturales 7° Secundaria (pág. 113)

Elabora una lista de los alimentos que consumes en una semana. Frente a cada alimento indica la cantidad o porciones que consumes y la clase de nutriente a la que pertenece dicho alimento.

Nutrientes básicos para el organismo

Además de los carbohidratos, lípidos y proteínas, una alimentación adecuada debe proporcionar otras sustancias necesarias para el organismo: vitaminas,minerales, agua y oxígeno, veamos:

Las vitaminas

Estas sustancias son indispensables para el desarrollo y funcionamiento del cuerpo porque colaboran con las enzimas en las distintas funciones en que éstas participan. Por lo general, las vitaminas no se pueden sintetizar en el cuerpo, es decir el organismo no las elabora (o se sintetizan en cantidades mínimas), por lo tanto deben obtenerse de los alimentos frescos; especialmente encontramos vitaminas en las frutas, verduras y legumbres. Es importante Illevar una dieta variada y balanceada para garantizar un aporte adecuado de vitaminas. La deficiencia de una o varias vitaminas genera diferentes enfermedades, pero cuando se consumen en dosis muy elevadas, por ejemplo, cuando algunas personas toman suplementos vitamínicos sin necesitarlos, pueden ser tóxicas para el organismo.

Tema 17 // Nutrición y alimentación H

Nutrientes	Qué son	Funciones	En qué alimentos se encuentran
Carbohidratos o glúcidos.	Son compuestos que contienen carbono, hidrógeno y oxígeno.	Fuente de energía. Se emplean como reserva alimentaria. Son componentes estructurales y de sostén.	Las frutas y verduras contienen azúcares, almidones y fibras. La carne y el hígado contienen glucógeno. Las harinas, las pastas.
Grasas y lípidos	Sustancias formadas por carbono, hidrógeno y oxígeno. No se disuelven en agua.	2 Son componentes estructurales. Fuente de energía. Protegen contra lesiones mecánicas.	Semillas de girasol, maní ajonjolí, calabaza, entre otros. Tejido adiposo de los animales. Los alimentos que contienen grasas de origen animal o vegetal.
Proteínas o prótidos	Son moléculas de gran tamaño formadas por aminoácidos que contienen carbono, hidrógeno, oxígeno y nitrógeno.	Construir y reparar las células. Regular el funcionamiento del organismo. Coordinar la actividad de otras estructuras y sustancias. Proteger el organismo.	• Carnes, yemas de huevo, cereales y leguminosas.

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Capitulo 8.Ciencia, tecnologia y sociedad.