Página — Ciencias Naturales 7° Secundaria (pág. 114)

Describe en tu cuaderno cuáles vitaminas consumes en tu alimentación.Indica los alimentos que contienen dichas vitaminas.

Las vitaminas se clasifican en dos grandes grupos: hidrosolubles y liposolubles.

Vitaminas hidrosolubles: son las que se disuelven en agua, entre ellas están:

• El complejo B, constituido por las vitaminas B1, B2, B6 y B12, las cuales son necesarias para el funcionamiento de las células en general, especialmente las que forman los nervios y la sangre. El organismo requiere el complejo B para aprovechar en su totalidad la energía de los alimentos.

La vitamina (cid:)C_{r} (cid:)participa en el crecimiento y desarrollo del cuerpo y el buen estado de los tejidos corporales,sobre todo los que forman parte del sistema respiratorio.

Vitaminas liposolubles: son las que se disuelven en grasas, entre ellas están:

• La vitamina A, necesaria para el crecimiento corporal, el correcto funcionamiento del sentido de la vista y el buen estado de la piel, encías y nervios.

•La vitamina D, necesaria para la absorción de los minerales, como el calcio y el fósforo. Se encuentra en los alimentos, pero para su elaboración se requiere la acción de la luz solar en la piel y de la presencia de algunas sustancias en los tejidos.

La vitamina E, desempeña un papel en la protección de las membranas celulares, sobre todo las de los glóbulos rojos.

La vitamina K, imprescindible para la coagulación de la sangre.

Los minerales

Son elementos indispensables para el equilibrio del organismo, ya que participan en la mayoría de las funciones orgánicas. En la siguiente tabla se encuentran los principales minerales, sus funciones y fuentes.

Secundaria Activa // Ministerio de Educación Nacional

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Principales vitaminas:

Vitamina	Enfermedades por deficiencia	Fuentes
A (Retinol)	Ceguera nocturna. Ceguera permanente.	Leche, vegetales, mantequilla, aceite de pescado, zanahoria y otras verduras.
B1 (Tiamina)	Beriberi. Daños al sistema nervioso. Insuficiencia cardiaca.	Levadura, carne, granos, cereales
B2 (riboflavina)	Inflamación de la lengua. Lesiones en comisuras de la boca y en los ojos. Debilidad general.	Hígado, huevos, queso y leche.
B12 (cianocobalamina)	Anemia perniciosa. Alteraciones neurológicas.	Hígado.
C (ácido ascórbico)	Escorbuto. Afecciones en la piel. Hemorragias epiteliales.	Citricos, tomates, pimentón verde.
D (calciferol)	Raquitismo en ninos. Deterioro del esqueleto.	Aceite de hígado de pescado y mantequilla.
E (tocoferol)	Puede producir anemia.	Yema de huevo, ensaladas verdes, aceites vegetales.
K	Coagulación lenta en la sangre. Hemorragias internas.	Espinaca y otras verduras.

Unidad 2.Los seres de la naturaleza.