Página — Ciencias Naturales 9° Secundaria (pág. 293)

Tema 41. La alimentación y la salud

Indagación

1.Elabora una lista de los alimentos que comiste ayer.

2.Revisa el cuadro que aparece a continuación.

3. Clasifica los alimentos que consume tu familia en una semana dentro de los cinco grupos básicos de alimentos, teniendo como referente el cuadro adjunto.

4.Qué grupo de alimentos se consume más en tu familia? ;Será esa la dieta más saludable?De acuerdo con lo que has aprendido, iquérecomendaciones le harías a tu familia para comer sanamente?

Conceptualización Guias alimentarias para la pobla ción colombiana

El Ministerio de Salud, a través del Instituto Colombiano de Bienestar Familiar ICBF, estableció, después de estudios minuciosos, las tablas nutricionales para los diferentes sectores de la población colombiana; estos sectores están establecidos de la siguiente manera:

Preescolar, 2 a 6 años.

Escolar, 7 a 12 años.

Adolescentes, 13 a 17 años.

Adultos, 18 a 59 años; y

Ancianos, 60 y más años.

El ICBF después de un trabajo de investigación riguroso ha elaborado lo que se denomina el tren de la alimentación, en donde establece cuáles son en términos generales, los alimentos que necesita la población colombiana y que en orden de importancia son los siguientes:

1. Cereales, raíces, tubérculos y plátanos. Constituye la base de la alimentación de los colombianos, porque le aportan al organismo cerca del 50,5 del requerimiento diario de calorías,y por la necesidad de promover el consumo de cereales integrales en lugar de los refinados.

2. Hortalizas y verduras. Su hábito alimentario debe ser promocionado, ya que de acuerdo con los estudios señalan el bajo consumo de estos alimentos en todo el pais. Las leguminosas verdes se incluyen por su bajo aporte de proteinas en relación con las secas, y porque se utilizan como hortalizas y verduras en las preparaciones.

3. Frutas. Se debe promover el consumo de estas al natural en lugar de los jugos colados,con agregado de azúcar y con disminución de la fibra y oxidación de las vitaminas por procedimientos inadecuados de conservación



Grupos de alimentos	Productos	Nombres
Leche		Leche, mantecados, quesos budpin, yogurt, otros productos lácteos
Carne		pescado, huevos, caldo, res, aves, otras carnes, nueces, habichuelas secas
Frutas		Frutas citrosas, pina, sandía, mangos y otras frutas
Hortalizas suculentas		Vegetales verdes, amarillos y anaranjados
Cereales y hortalizas firanáceas		Pan, cereales, maíz, habichuelas, papas y otros granos

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Capítulo 20. Desarrollo compromisos personales y sociales