Página — Ciencias Naturales 9° Secundaria (pág. 295)

y C, calcio y hierro. También se incluyen sustancias como grasas, calorias, colesterol, sodio y azúcar. El orden en el que se enumeran los ingredientes en la parte inferior nos da información muy concreta. Por ejemplo, si la harina se menciona primero, como se hace en el ejemplo, esto significa que la harina es el principal ingrediente. Si el azúcar encabeza la lista, entonces ese alimento es rico en azúcar.

El porcentaje de la recomendación diaria. Estas cifras le informan cuánto de las necesidades diarias de una dieta de 2.000 calorías (que es el promedio para la población) proporciona el alimento en cuestión.

Recién nacidos y ninos:

El recién nacido debe recibir 100 a 120 Kilocalorías/kg/dia, de las cuales una gran parte corresponde a su gasto calórico en reposo (50 kcal/kg/día).Los requerimientos de proteinas se estiman en 2-3gramos/kg/día, de grasas 3 a 4 g/kg/día y de carbohidratos de 7 – 12 g/kg/día.

La alimentación del recién nacido y la primera infancia pasa por tres periodos que debemos distinguir:

• Periodo lácteo (desde el nacimiento-hasta los 6meses aproximadamente) donde la leche materna o leches adaptadas son el alimento fundamental. Luego se comienza la introducción progresiva de otros alimentos (compotas de frutas y verduras).

• Periodo de transición o destete, donde vamos introduciendo la alimentación sólida o bien anterior a ella, optamos por una lactancia artificial.

Periodo de maduración digestiva. Hasta que el nino va alcanzando la madurez inmunitaria y la introducción de los alimentos.

La razón por la cual la transición en la alimentación debe ser progresiva, es que el bebé no nace con todos las funciones de sus órganos desarrolladas y necesita una alimentación adecuada a su desarrollo hasta que cumpla el año de vida. Primero necesita leche materna y luego una incorporación gradual de alimentos.

El intestino del bebé, al no estar todavia maduro,deja pasar moléculas grandes, que le puede producir, entre otras cosas, una alergia que lo sensibilizará por el resto de su vida o por un período largo.

Otro órgano poco desarrollado es el rinón, estáinmaduro y no puede limpiar la sangre si en ella hay muchos contaminantes o si tiene alta presión. La leche de vaca tiene más sodio que la materna, por lo que aumenta la presión sanguínea del bebé, llevando también más proteinas que perjudican al rinón.

Teniendo en cuenta la información sobre lo que deben consumir los bebés y los ninos, elabora un menú de lunes viernes que incluya como mínimo las tres comidas, desayuno, almuerzo y cena.

Tema 41 // La alimentación y la salud



Los bebés y ninos pequenos requieren de nutrientes en cantidades muy precisas que les pemmitan crecer y desarrollarse.

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Capitulo 20. Desarrollo compromisos personales y sociales