Investigo sobre la composición química y función de las macromoléculas. Completo el siguiente cuadro.
Se identifica la fórmula empírica, el monómero y las funciones biológicas de cada grupo de macromoléculas.
Proteínas
- Composición química: se forman por la unión de aminoácidos mediante enlaces peptídicos; contienen los elementos C, H, O, N y, en algunos casos, S.
- Fórmula general del esqueleto de un aminoácido: una central de carbono (\text{C}) unida a \text{NH}_{2}, \text{COOH}, \text{H} y una cadena R variable: \text{H}_{2}\text{N-CH(R)-COOH}.
- Función: catalizar reacciones (enzimas), transporte (hemoglobina), defensa (anticuerpos), estructural (colágeno, queratina), contracción (actina y miosina) y regulación (hormonas como la insulina).
Polímeros de aminoácidos (C, H, O, N, ±S) unidos por enlaces peptídicos; funciones enzimáticas, estructurales, de transporte, defensa, contracción y regulación.
Aminoácidos
- Composición química: grupo amino \left(-\text{NH}_{2}\right) y grupo carboxilo \left(-\text{COOH}\right) unidos a un carbono central con \text{H} y una cadena lateral R: \text{H}_{2}\text{N-CH(R)-COOH}.
- Son los monómeros que, al polimerizar, forman las proteínas mediante enlaces peptídicos: n\left(\text{aminoácido}\right) \rightarrow \text{proteína} + \left(n-1\right)\text{H}_{2}\text{O}.
- Función: ser las unidades estructurales de las proteínas y aportar energía cuando son catabolizados.
Monómeros con grupo amino y carboxilo unidos a un C central (cadena R variable); constituyen las proteínas y aportan energía.
Carbohidratos
- Composición química: fórmula empírica general \text{C}_{n}\left(\text{H}_{2}\text{O}\right)_{n}, es decir, C, H y O en proporción 1:2:1.
- Monómeros: monosacáridos como la glucosa, \text{C}_{6}\text{H}_{12}\text{O}_{6}; se polimerizan por enlaces glicosídicos: n\left(\text{monosacárido}\right) \rightarrow \text{polisacárido} + \left(n-1\right)\text{H}_{2}\text{O}.
- Ejemplos: almidón y glucógeno (almacenamiento), celulosa (estructural, pared celular), quitina (exoesqueleto).
- Función: fuente principal de energía celular (\text{C}_{6}\text{H}_{12}\text{O}_{6} + 6\text{O}_{2} \rightarrow 6\text{CO}_{2} + 6\text{H}_{2}\text{O} + \text{energía}) y función estructural.
Compuestos de C, H y O en razón 1:2:1, cuyos monómeros son los monosacáridos; proveen energía y cumplen funciones estructurales.
Lípidos
- Composición química: formados por C, H y O, con menor proporción de O que los carbohidratos; no son polímeros.
- Estructura: glicerol más tres ácidos grasos (triglicéridos), o cadena de anillo de esterano (colesterol y hormonas esteroideas).
- Función: reserva energética a largo plazo (9\ \text{kcal/g}, más que los carbohidratos), aislamiento térmico y protección de órganos, constitución de membranas celulares (fosfolípidos) y señalización (colesterol, hormonas).
| MACROMOLÉCULAS | COMPOSICIÓN QUÍMICA | FUNCIÓN |
|---|---|---|
| Proteínas | Polímeros de aminoácidos (C, H, O, N, ±S) unidos por enlaces peptídicos | Catalizan reacciones (enzimas), transporte, defensa, estructura, contracción y regulación |
| Aminoácidos | Grupo amino \left(-\text{NH}_{2}\right) y carboxilo \left(-\text{COOH}\right) sobre un C central con cadena R | Monómeros de las proteínas; aportan energía |
| Carbohidratos | C, H y O en proporción 1:2:1: \text{C}_{n}\left(\text{H}_{2}\text{O}\right)_{n}; monómeros: monosacáridos | Fuente principal de energía y función estructural |
| Lípidos | C, H y O con baja proporción de O (glicerol + ácidos grasos; anillo esterano) | Reserva energética, aislamiento y protección, membranas celulares |
Respuesta: Cuadro completo con composición química y función de proteínas, aminoácidos, carbohidratos y lípidos, según la tabla anterior.
Compuestos de C, H y O pobres en oxígeno (glicerol y ácidos grasos o anillo esterano); sirven de reserva energética, aislamiento, protección y formación de membranas.
