Un platillo reconocido en el mundo

Este platillo no sólo nos gusta a los mexicanos, hay muchos extranjeros que después de probarlo terminan chupándose los dedos. Por eso, la Organización de las Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura (UNESCO) lo ha nombrado patrimonio cultural de la humanidad.

Si es importante a nivel internacional, ¡imagínate lo que significa para nosotros los mexicanos! Un escritor muy importante, llamado Alfonso Reyes, decía que negarse a comer mole «casi puede considerarse como una traición a la patria».

Es algo muy arraigado a nuestra gente y a nuestra tierra. Hasta hay una expresión popular que dice: «Es más mexicano que el mole» para hablar de que alguien tiene mucho cariño a México o que lleva mucho tiempo viviendo en el país.

Imágenes: ollas con diferentes tipos de mole en un mercado (con etiquetas de pinole y autres productos) y un platillo de mole con guajolote o pollo espolvoreado con ajonjolí, acompañado de arroz y tortillas.