Contenido de la página (glosario de conceptos)
La página 100 del libro Nuestros saberes presenta cuatro definiciones ilustradas de conceptos relacionados con los sentidos y el cuerpo humano.
Gusto
El gusto es el sentido por medio del cual podemos percibir los sabores. Con ayuda de unos receptores que hay en la lengua llamados papilas gustativas (pequeños bultos sobre la lengua), reconocemos qué alimentos percibimos como dulces, salados, amargos, ácidos y umami. El sentido del gusto también ayuda a reconocer saborizantes artificiales y sustancias como el glutamato, ingrediente que se añade a los alimentos procesados para que su sabor sea más intenso, como en el jamón y la salsa de soya.
Recurso didáctico: los cinco sabores básicos son dulce, salado, amargo, ácido y umami (sabor umami = sabor glutamato, muy presente en quesos, tomate y productos de soya).
Olfato
El olfato es el sentido con el que percibimos los olores. Se localiza en la nariz, en cuyo interior hay un recubrimiento que capta los distintos aromas del ambiente. A veces, cuando no se reconocen los olores, tampoco se reconocen los sabores; es decir, los sentidos del olfato y del gusto están relacionados.
Oído
El oído es el sentido que nos permite captar los sonidos, así como identificar la distancia de la que provienen y si son fuertes o débiles.
Órgano
Un órgano es un conjunto de células especializadas que forman diferentes tipos de tejidos, los cuales, en conjunto, realizan una función vital para el cuerpo humano. Los pulmones, por ejemplo, están formados por células epiteliales, células sanguíneas, células productoras de hormonas y células de soporte.
