Comida Mexicana: platillos de San Luis Potosí a Zacatecas
Solución — Página 246
Múltiples lenguajes. Libro de Educación Primaria Grado 4° Ciclo Escolar 2025 - 2026
Página 246 de 259: cierre de la infografía de comida mexicana con los últimos nueve platillos, desde las enchiladas potosinas hasta el asado de boda de Zacatecas.
Contenido de la página
Comida Mexicana (cierre)
- San Luis Potosí — Enchiladas potosinas: elaboradas con masa mezclada con puré de chile colorado. Se rellenan con queso, se cuecen sobre el comal y luego se fríen.
- Sinaloa — Aguachile: pescado o camarón crudo curtido en jugo de limón, chiltepin o chile serrano, cebollas y pepino rebanados.
- Sonora — Coyota: postre de harina de trigo, azúcar, leche y manteca vegetal. Se rellenan con piloncillo o con dulce de leche.
- Tabasco — Pejelagarto: pescado en caldo hecho con epazote, achiote, semillas de calabaza, tortillas y chiles.
- Tamaulipas — Carne a la tampiqueña: filete de res en tiras y se sirve con chile poblano, arroz, frijoles y verduras.
- Tlaxcala — Tacos de canasta: tortillas rellenas de distintos guisados, bañadas en aceite o manteca.
- Veracruz — Picadas: tortilla gruesa con salsa, queso fresco y cebolla.
- Yucatán — Cochinita pibil: carne de puerco adobada en achiote, jugo de naranja y especias. Se envuelve en hoja de plátano.
- Zacatecas — Asado de boda: carne de puerco en salsa de chile ancho o colorado, tomate verde, chocolate, jugo de naranja y especias.
Tabla
| Estado | Platillo | Descripción |
|---|---|---|
| San Luis Potosí | Enchiladas potosinas | Masa con puré de chile colorado, rellenas de queso, cocidas en comal y fritas. |
| Sinaloa | Aguachile | Pescado o camarón crudo curtido en limón con chiltepin o chile serrano, cebolla y pepino. |
| Sonora | Coyota | Postre de harina de trigo, azúcar, leche y manteca, relleno de piloncillo o dulce de leche. |
| Tabasco | Pejelagarto | Pescado en caldo con epazote, achiote, semillas de calabaza, tortillas y chiles. |
| Tamaulipas | Carne a la tampiqueña | Filete de res en tiras con chile poblano, arroz, frijoles y verduras. |
| Tlaxcala | Tacos de canasta | Tortillas rellenas de guisados, bañadas en aceite o manteca. |
| Veracruz | Picadas | Tortilla gruesa con salsa, queso fresco y cebolla. |
| Yucatán | Cochinita pibil | Carne de puerco adobada en achiote y naranja, envuelta en hoja de plátano. |
| Zacatecas | Asado de boda | Carne de puerco en salsa de chile ancho con tomate verde, chocolate y naranja. |
Glosario (4)
- pejelagarto
- Pez de agua dulce de Tabasco, con cuerpo alargado, muy apreciado en la cocina local.
- curtido en limón
- Cocción en frío de pescado o marisco mediante el jugo de limón.
- coyota
- Galleta dulce sonorense rellena de piloncillo o dulce de leche.
- achiote
- Semilla roja usada como colorante y condimento, base del adobo yucateco.
Temas y conceptos clave
Pídela y la resolveremos antes. Sin registro.
Figuras de la página (9)
Preguntas que la gente también hace
¿Qué platillo típico es de Yucatán?
¿Qué es el aguachile de Sinaloa?
¿Con qué se rellenan las enchiladas potosinas?
- • Conocer los estados de México
- • Haber leído las páginas anteriores de la infografía
📝 Transcripción de la página (texto seleccionable) 1412 caracteres
Enchiladas potosinas Elaboradas con masa mezclada con puré de chile colorado. Se rellenan con queso, se cuecen sobre el comal y luego se frien.Tabasco
Pejelagarto Pescado en caldo hecho con epazote,achiote, semillas de calabaza, tortillas y chiles.
Picadas Tortilla gruesa con salsa,queso fresco y cebolla.
Aguachile Pescado o camarón crudo curtido en jugo de limón, chiltepin o chile serrano, cebollas y pepino rebanados.
Carne a la tampiquena Filete de res en tiras y se sirve con chile poblano,arroz,frijoles y verduras.
Cochinita pibil Carne de puerco adobada en achiote,jugo de naranja y especias. Se envuelve en hoja de plátano.
Coyota Postre de harina de trigo,azúcar,leche y manteca vegetal. Se rellenan con piloncillo o con dulce de leche.
Tacos de canasta Tortillas rellenas de distintos guisados, bañadas en aceite o manteca.
Asado de boda Carne de puerco en salsa de chile ancho o colorado,tomate verde, chocolate,jugo de naranja y especias.
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San Luis Potosi
Veracruz
Sinaloa
Tamaulipas
Yucatán
Sonora
Zacatecas
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