Página — Multiples Lenguajes 4° Primaria (pág. 246)

Enchiladas potosinas Elaboradas con masa mezclada con puré de chile colorado. Se rellenan con queso, se cuecen sobre el comal y luego se frien.Tabasco

Pejelagarto Pescado en caldo hecho con epazote,achiote, semillas de calabaza, tortillas y chiles.

Picadas Tortilla gruesa con salsa,queso fresco y cebolla.

Aguachile Pescado o camarón crudo curtido en jugo de limón, chiltepin o chile serrano, cebollas y pepino rebanados.

Carne a la tampiquena Filete de res en tiras y se sirve con chile poblano,arroz,frijoles y verduras.

Cochinita pibil Carne de puerco adobada en achiote,jugo de naranja y especias. Se envuelve en hoja de plátano.

Coyota Postre de harina de trigo,azúcar,leche y manteca vegetal. Se rellenan con piloncillo o con dulce de leche.

Tacos de canasta Tortillas rellenas de distintos guisados, bañadas en aceite o manteca.

Asado de boda Carne de puerco en salsa de chile ancho o colorado,tomate verde, chocolate,jugo de naranja y especias.

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