Mikuna yanukuy — Preparación de alimentos tradicionales en Ayamarka

Lectura

Sanku ruranapaq qillqata qillqaykamuy (Escribe para preparar el Sanku)

Mikuna yanukuy (Preparación de alimentos)

En la fiesta de Ayamarka, se preparan alimentos secos procedentes de los frutos de la temporada. Ese año, los difuntos reciben alimentos para su sustento. Por eso, en el día de los fallecidos y de los vivos, se preparan alimentos dulces. Así, la familia y la comunidad, siguiendo la crianza de los animales, preparan los alimentos. Las familias aprecian mucho estos alimentos.

Chuchuqa almusu (Sopa de choclo seco)

Para preparar esta sopa se debe:

1. Desde la madrugada de ese día, matar el pollo y limpiar bien su interior con olores para que huela bien.
2. Poner agua en la olla y, cuando esté hirviendo, echar el pollo limpio.
3. Cuando el maíz tierno esté cocido, secar y moler el choclo seco (chuchuqa) en trozos gruesos.
4. Cuando la carne esté casi cocida, añadirla a la olla y agregar papa menuda.
5. Sazonar con especias de carne para dar buen sabor al plato.

Quwimanta mikuna (Plato de cuy)

En la fiesta interior de Ayamarka, el plato de cuy es infaltable. Para ello, la familia cría y reproduce cuyes; ese día, para dar a la familia, se cazan los cuyes machos y hembras. Su preparación es:

Quwi tipiy (Sacrificio del cuy): Los cuyes pequeños de la casa se atrapan uno por uno desde la parte trasera de la trampa, se cuelgan y se les tuerce el cuello.

Actividad de escritura

Sanku ruranapaq qillqata qillqaykamuy (actividad de producción escrita — ver sección preguntas abiertas)

Glosario

• Ayamarka: Fiesta andina de los difuntos (equivalente a Día de los Muertos)
• Sanku: Masa ceremonial de maíz usada en rituales andinos
• Chuchuqa: Maíz cocido y secado al sol; usado en sopas tradicionales
• Chuchuqa almusu: Sopa espesa de chuño/choclo seco con pollo
• Quwi: Cuy (cobayo), animal doméstico consumido en festividades
• Quwi tipiy: Técnica de sacrificio del cuy
• Ayllu: Comunidad o familia extendida andina
• Llaqta: Pueblo, comunidad
• Wañuqnin: Difunto/fallecido
• Kawsakuq: El que vive / los vivos