Hatun sara y Chullpi sara — variedades de maíz en quechua Chanka
Respuesta rápida
Hatun sara: madura en 4-5 meses, crece en yunka (valles cálidos), sin riego, varios colores (amarillo, blanco, manchado, gris). Chullpi sara: granos gruesos multicolores, se usa para kamcha (maíz tostado), crece en laderas cálidas.
Solución — Página 39
Llaqtanchikpa kawsayninkuna - Chanka : saberes de los pueblos - Comunicación y Ciencia y Tecnología quechua, variante Chanca · 2021
Lectura
Hatun sara (maíz grande)
El hatun sara existe en muchas variedades: qillu sara (amarillo), yuraq sara (blanco), chiqchi sara (manchado), uqi sara (gris). Las mazorcas son grandes; los granos son medianos, similares al muruchu sara. Se siembra en los valles cálidos (yunka wayqu), esparciendo semillas a gran distancia. Al secarse, las semillas se dispersan solas. No necesita aporque; las mazorcas grandes se sostienen bien solas.
El hatun sara madura rápido: aproximadamente 4-5 meses después de la siembra. Se siembra junto al parallawa (leguminosa). No requiere riego. Madura más rápido que el almirun sara y el muruchu sara. No prospera bien en zonas altas (qichwa allpa); solo florece en tierras bajas (yunka suyukuna).
Chullpi sara
El chullpi sara crece como el almirun sara en los valles cálidos de las laderas (urqu suyupi quñi wayqunkunapi). Los tallos son similares al almirun sara pero más pequeños. Los animales también lo consumen con gusto.
El chullpi sara tiene granos gruesos, alargados, blancos con rayas multicolores. Las puntas de los granos se doblan hacia atrás, pareciendo abiertas. Los granos no se disponen tan ordenadamente como en otros maíces. Este maíz se usa para hacer kamcha (maíz tostado), que es dulce recién hecho. Molido groseramente sirve para payqu, y los bordes del grano son más rugosos.
Fuente: INIA (Instituto Nacional de Innovación Agraria).
Glosario
- hatun sara: maíz grande; variedad que crece en zonas bajas cálidas.
- chullpi sara: variedad de maíz de granos gruesos multicolores, usada para kamcha.
- kamcha: maíz tostado, snack tradicional andino.
- yunka wayqu: valle cálido de la selva alta o yungas.
- qichwa allpa: tierras altas andinas (zona quechua).
- parallawa: leguminosa que se siembra junto al hatun sara.
- payqu: preparación culinaria andina a base de maíz molido grueso.
- qillu sara: maíz amarillo.
- yuraq sara: maíz blanco.
- chiqchi sara: maíz manchado/moteado.
- uqi sara: maíz gris.
Preguntas que la gente también hace
¿Qué diferencia al hatun sara del chullpi sara?
¿En qué zonas geográficas crece el hatun sara?
¿Para qué se usa el chullpi sara en la gastronomía andina?
¿Cuánto tiempo tarda en madurar el hatun sara?
¿Qué variedades de colores tiene el hatun sara?
- • Conocimiento básico de quechua variante Chanka
- • Nociones de agricultura andina y zonas ecológicas (yunka, qichwa)
📝 Transcripción de la página (texto seleccionable) 1464 caracteres
chuchuniqmi uywakunapa mikunanpaqpas. Wirunpas mana ancha yakuyuqmi, wakinqa qiwa niqmi, chunqanapaq wirunpas sasa maskaspa tarinan.
Hatun saraqa tukuy niraqmi kan, kanmi qillu sara, yuraq sara,chiqchi sara, uqi sara. Hatunkunam chuqllunpas, kirunkunataqmi uchuyniraqkunalla, yaqa muruchu sarapa kirunhinalla. Kay sarataqa yunka wayqukunapim tarpunku, karu karupi muhuspa,llumpay hichpallapi muhurqusqaqa llumpaytam mastakun,manam kay sarataqa hallmanachu, ispulasninkunam hatunkuna chaymi allinta hapipakun.
Hatun saraqa, utqayllam puqumun, tarpusqanmanta yaqa tawa, pichqa killallapim puqumun, chaymi kay sarataqa parallawan tarpunku, mana qarpanam kay saraqa, aswan utqaymi almirun saramanta, muruchu saramantapas. Manam qichwa allpakunapiqa ancha qispinchu, yunka suyukunallapim sumaq qispin.
Chullpi sara
Chullpi saraqa almirun sarahinam urqu suyupi quñi wayqunkunapi wiñaq. Tullunkunapas almirun sarapawan niraqllam, aswanqa tumpay uchuykunallatam winan.Wirunpas almirun sarawan kaqllam, wiruntapas kusatam uywakunapas munan.
Chullpi sarapapa raku quruntayuqmi, suytu yuraq,chilay chilay kiruyuq saram. Kirunkunaqa puntan kutirisqacham,chatasqaman rikchakuqhina.Manataqmi wakin sarakunahina sumaq wachunpichu kirunpas, chapu churasqahinam rikukun.Kay saraqa /kamcha saram,/kamchapim miskillaña. Chambralla kutaykusqam kusa payqupipas, yaqa arushinaraqmi patanpas.
lliw tiqsi muyuman riqsichichkan, "INIA
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