Junto con tres compañeros, realicen la experiencia de comer un trozo de pan y anoten las observaciones sobre mandíbulas, lengua, saliva, consistencia del alimento y tiempo de masticación y deglución.
Explica lo que hacen los dientes, la lengua y la saliva.
- Al morder el pan, los dientes realizan la masticación: incisivos y caninos cortan y desgarran; molares y premolares trituran y muelen el alimento.
- La lengua mueve el bolo alimenticio dentro de la boca, lo mezcla con la saliva y lo empuja hacia el fondo de la cavidad bucal para iniciar la deglución.
- Las glándulas salivales secretan saliva, que humedece el pan, lo ablanda y contiene la enzima amilasa salival, que comienza la digestión química del almidón.
Los dientes trituran y muelen el alimento (masticación), la lengua lo mezcla y lo empuja hacia la faringe, y la saliva lo humedece y comienza la digestión química del almidón mediante la amilasa salival.
¿Hacia dónde avanza el alimento después de ser ingerido? ¿Qué proceso ocurre allí?
- Tras la deglución, el bolo alimenticio pasa por la faringe y luego al esófago.
- El esófago lo conduce mediante movimientos peristálticos hasta el estómago.
- En el estómago, los jugos gástricos (ácido clorhídrico y enzimas) transforman el bolo en quimo.
Avanza por la faringe y el esófago hasta el estómago mediante movimientos peristálticos; allí ocurre la digestión gástrica, donde el bolo se mezcla con jugos gástricos y se convierte en quimo.
Explica qué sucedería si el alimento no fuera procesado en la boca antes de avanzar por el tubo digestivo.
- Un trozo grande y seco no podría ser deglutido con facilidad y podría provocar atragantamiento o asfixia.
- Sin saliva no habría digestión inicial del almidón, por lo que el estómago e intestino tendrían que trabajar más.
- La digestión sería más lenta, con mayor riesgo de indigestión y menor aprovechamiento de los nutrientes.
El alimento llegaría entero y seco al esófago, existiría riesgo de atragantamiento y la digestión sería mucho más lenta y menos eficiente, porque no hubo trituración mecánica ni inicio de la digestión química.
¿Cuál es la importancia de la masticación?
- Aumenta la superficie de contacto del alimento con las enzimas digestivas.
- Facilita la formación del bolo alimenticio y una deglución segura.
- Favorece una digestión más rápida y eficiente y el aprovechamiento de los nutrientes.
La masticación es fundamental porque tritura el alimento, aumenta su superficie de contacto con las enzimas y permite formar un bolo alimenticio fácil de tragar, haciendo la digestión más eficiente y segura.
