Louis Pasteur y el mundo invisible

Esta página es una lectura de comprensión (paso 1 de la Guía 2 B): «Lee la siguiente historia con atención». No contiene ejercicios que resolver todavía; su contenido se explica a continuación.

Quién fue Louis Pasteur

1. Louis Pasteur fue un químico y microbiólogo francés.
2. Nació en 1822 y murió en 1895.
3. Es reconocido por sus trabajos sobre las causas de las enfermedades y la forma de prevenirlas.

Respuesta: Pasteur estudió el «mundo invisible» de los microorganismos y cómo estos causan enfermedades.

Su aporte más conocido: la vacuna contra la rabia

1. Pasteur creó la primera vacuna contra la rabia.
2. La rabia es una enfermedad que ataca a los animales, como el perro.
3. Puede transmitirse al ser humano si este es mordido por un animal enfermo.

Respuesta: La vacuna antirrábica de Pasteur permite prevenir una enfermedad que pasa de animales a personas por mordeduras.

La pasteurización

1. Pasteur creó una forma de prevenir enfermedades causadas por microorganismos (bacterias y hongos) presentes en la leche y el vino.
2. El proceso se llama pasteurización y consiste en calentar el líquido y luego enfriarlo rápidamente a una temperatura muy exacta.
3. Después se sella el producto y se conserva a una temperatura baja controlada.
4. Hoy la pasteurización se usa en muchos otros productos alimenticios, por ejemplo en jugos y refrescos no lácteos.

Respuesta: La pasteurización elimina o reduce los microorganismos de los líquidos alimenticios calentándolos y enfriándolos rápidamente, lo que hace los alimentos más seguros.