Enunciado: Discutan lo que entendieron sobre el texto anterior y traten de responder las siguientes preguntas.
Enunciado: ¿Qué significa que un alimento sea asimilable o no?
- Los alimentos están formados por sustancias grandes (como proteínas, grasas y almidones) que el cuerpo todavía no puede usar.
- Un alimento (o mejor, sus nutrientes) es asimilable cuando, después de la digestión, quedó convertido en sustancias tan pequeñas y simples que pueden atravesar las paredes del intestino y pasar a la sangre.
- Un nutriente no asimilable es el que no se transformó lo suficiente, por lo que no puede ser absorbido y sigue su camino hasta eliminarse (por ejemplo, la fibra y otros residuos que forman la materia fecal).
Asimilable es la sustancia que ya puede ser absorbida por el intestino y aprovechada por el cuerpo; no asimilable es la que no pudo transformarse ni absorberse y se elimina con las heces.
Enunciado: ¿En qué se diferencia un cambio físico de uno químico cuando pensamos en los alimentos?
- Cambio físico: los alimentos cambian de forma, tamaño o estado, pero siguen siendo los mismos. Ejemplo: masticar parte un trozo de pan en pedazos más pequeños.
- Cambio químico: las sustancias se transforman en otras nuevas y diferentes. Ejemplo: los jugos gástricos convierten las proteínas de la carne en otras sustancias más simples.
En el cambio físico el alimento solo se tritura o se mezcla (sigue siendo lo mismo); en el cambio químico los jugos digestivos lo transforman en sustancias nuevas y más simples.
Enunciado: ¿Qué creen que son los movimientos peristálticos?
- Son movimientos de los músculos de las paredes del tubo digestivo.
- Consisten en contracciones y relajaciones sucesivas que aprietan el alimento y lo empujan hacia adelante, como cuando apretamos un tubo de pasta de dientes.
- Gracias a ellos el bolo alimenticio avanza desde el esófago hasta el ano y se mezcla con los jugos digestivos.
Son contracciones de los músculos del tubo digestivo que empujan y mezclan el alimento a lo largo de todo su recorrido.
Enunciado: ¿Por qué creen que unas sustancias son absorbidas y otras no?
- El intestino delgado solo deja pasar por sus paredes (donde hay muchos vasos capilares) las partículas muy pequeñas y ya transformadas: los nutrientes, el agua, algunos minerales y vitaminas.
- Las sustancias que no se digirieron (por ejemplo la fibra) son demasiado grandes o el cuerpo no tiene cómo transformarlas, así que no pueden atravesar las paredes.
- Por eso continúan hacia el intestino grueso, se compactan y se eliminan como materia fecal.
Se absorben las sustancias pequeñas y transformadas que atraviesan las paredes del intestino hacia la sangre; no se absorben las que el cuerpo no pudo descomponer, que forman la materia fecal.
