Actividades - Conservantes en jugos y rendimiento teórico vs real de reacciones

📄 ejercicios quimica 🎓 bachillerato · 2° BGU Ecuador 🇪🇨 EC 🗣 Español

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Quimica 2° · Bgu 2 Quimica 2024 · 2024

Ejercicio 9

Investigo** ¿Cuáles son los componentes que permiten que los jugos cítricos artificiales se puedan almacenar por más tiempo que los jugos naturales?

(Espacio para respuesta)

Ejercicio 10

Investigo y explico** ¿Por qué el rendimiento teórico de una reacción química es diferente a la cantidad obtenida en el laboratorio o la industria?

(Espacio para respuesta)

Glosario

conservante: Sustancia química añadida a alimentos para inhibir el crecimiento microbiano y prolongar su vida útil; ej. benzoato de sodio ( $C_6H_5COONa$ ), sorbato de potasio
rendimiento teórico: Cantidad máxima de producto que puede obtenerse en una reacción según la estequiometría, si toda la reacción fuera completa
rendimiento real: Cantidad de producto efectivamente obtenida en una reacción en condiciones reales de laboratorio o industria
rendimiento porcentual: % rendimiento = (rendimiento real / rendimiento teórico) × 100

Contenido de la página

9. Investigo ¿Cuáles son los componentes que permiten que los jugos cítricos artificiales se puedan almacenar por más tiempo que los jugos naturales?

(Espacio para respuesta)

10. Investigo y explico ¿Por qué el rendimiento teórico de una reacción química es diferente a la cantidad obtenida en el laboratorio o la industria?

(Espacio para respuesta)

Fórmulas y ecuaciones

$C_6H_5COONa$ (benzoato de sodio - conservante común)

$C_6H_8O_7$ (ácido cítrico - conservante y acidulante)

$\% \text{rendimiento} = \frac{\text{rendimiento real}}{\text{rendimiento teórico}} \times 100$

Glosario (4)

conservante: Sustancia química añadida a alimentos para inhibir el crecimiento microbiano y prolongar su vida útil; ej. benzoato de sodio ($C_6H_5COONa$), sorbato de potasio
rendimiento teórico: Cantidad máxima de producto que puede obtenerse en una reacción según la estequiometría, si toda la reacción fuera completa
rendimiento real: Cantidad de producto efectivamente obtenida en una reacción en condiciones reales de laboratorio o industria
rendimiento porcentual: % rendimiento = (rendimiento real / rendimiento teórico) × 100

Preguntas para practicar

¿Cuáles son los componentes que permiten que los jugos cítricos artificiales se almacenen por más tiempo que los jugos naturales?

¿Por qué el rendimiento teórico de una reacción química es diferente a la cantidad obtenida en el laboratorio o la industria?

Temas y conceptos clave

Conservantes en alimentosJugos artificiales vs naturalesRendimiento teóricoRendimiento realEstequiometríaconservantesjugos cítricos artificialesalmacenamientorendimiento teóricorendimiento realreacción químicalaboratorioindustria

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Investigo ¿Cuáles son los componentes que permiten que los jugos cítricos artificiales se puedan almacenar por más tiempo que los jugos naturales?
Investigo y explico ¿Por qué el rendimiento teórico de una reacción química es diferente a la cantidad obtenida en el laboratorio o la industria?

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