Ejercicio 6
Identifica y señala con una (X) el soluto y el solvente en las siguientes sustancias: gaseosa, leche, vino, yogurt y agua mineral.
Resolución
Criterio de clasificación: en una solución, el solvente es la sustancia que aparece en mayor cantidad (y generalmente es la que da el estado de la solución), mientras que el soluto es la sustancia que se disuelve en menor proporción.
| Sustancia | Soluto (marca X en esta columna) | Solvente (marca X en esta columna) |
|---|---|---|
| Gaseosa | Azúcar disuelta y dióxido de carbono (\text{CO}_2) (X) | Agua (X) |
| Leche | Grasas, azúcares (lactosa), proteínas y sales disueltas (X) | Agua (X) |
| Vino | Alcohol etílico, azúcares, taninos y colorantes (X) | Agua (X) |
| Yogurt | Azúcares, ácido láctico y bacterias (X) | Agua (X) |
| Agua mineral | Sales minerales disueltas (Na^+, Ca^{2+}, Mg^{2+}, HCO_3^-, SO_4^{2-}, Cl^-) (X) | Agua (X) |
Paso a paso
- En todas estas sustancias el componente presente en mayor proporción es el agua; por lo tanto, en cada caso el solvente es el agua y se marca con (X) en la columna «Solvente».
- En la gaseosa, el agua disuelve azúcar y \text{CO}_2; estos componentes, en menor proporción, son el soluto.
- En la leche, el agua es el medio continuo; las grasas, la lactosa y las sales se dispersan en él y funcionan como soluto.
- En el vino, el agua es el solvente; el alcohol etílico, los azúcares, los taninos y los colorantes son los solutos.
- En el yogurt, el agua (junto con la grasa líquida) actúa como solvente, y los azúcares, el ácido láctico y las bacterias actúan como soluto.
- En el agua mineral, el agua es el solvente y las sales minerales disueltas —las que aportan el sabor característico— son el soluto.
Respuesta
En los cinco casos el solvente es el agua (X) y el soluto es el conjunto de componentes minoritarios disueltos o dispersos en ella (azúcar y CO_2 en la gaseosa; grasas, lactosa y sales en la leche; alcohol y azúcares en el vino; ácido láctico y azúcares en el yogurt; sales minerales en el agua mineral).
