Actividades - Hidrólisis de disacáridos: maltosa, sacarosa y lactosa (enzimas y productos)

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Quimica 2° · Bgu 2 Quimica 2024 · 2024

Ejercicio 1

Lectura

Ejercicio 12

Analizo el proceso de hidrólisis en los disacáridos y completo** la siguiente tabla con la información sobre las enzimas que actúan y los productos resultantes de este proceso:

Disacárido	Enzima	Producto
Maltosa
Sacarosa
Lactosa

Ejercicio 12

Completar tabla de hidrólisis de disacáridos (Disacárido, Enzima, Producto)

Ejemplo 1

Hidrólisis enzimática de disacáridos

Maltosa → maltasa → glucosa + glucosa. Sacarosa → sacarasa/invertasa → glucosa + fructosa. Lactosa → lactasa → glucosa + galactosa.

Tablas

Disacárido	Enzima	Producto
Maltosa	Maltasa	Glucosa + Glucosa
Sacarosa	Sacarasa (Invertasa)	Glucosa + Fructosa
Lactosa	Lactasa	Glucosa + Galactosa

Glosario

disacárido: Carbohidrato formado por dos monosacáridos unidos por enlace glucosídico; se hidroliza con agua y enzimas específicas
hidrólisis: Reacción de ruptura de un enlace químico por adición de agua; $disacárido + H_2O \xrightarrow{enzima} 2\ monosacáridos$
maltasa: Enzima que hidroliza la maltosa; produce 2 moléculas de glucosa
sacarasa/invertasa: Enzima que hidroliza la sacarosa; produce glucosa + fructosa (azúcar invertido)
lactasa: Enzima que hidroliza la lactosa; produce glucosa + galactosa; su deficiencia causa intolerancia a la lactosa

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12. Analizo el proceso de hidrólisis en los disacáridos y completo la siguiente tabla con la información sobre las enzimas que actúan y los productos resultantes de este proceso:

Disacárido	Enzima	Producto
Maltosa
Sacarosa
Lactosa

Tabla

Disacárido	Enzima	Producto
Maltosa	Maltasa	Glucosa + Glucosa
Sacarosa	Sacarasa (Invertasa)	Glucosa + Fructosa
Lactosa	Lactasa	Glucosa + Galactosa

Fórmulas y ecuaciones

$C_{12}H_{22}O_{11}$ (disacáridos: maltosa, sacarosa, lactosa)

$C_6H_{12}O_6$ (monosacáridos producto: glucosa, fructosa, galactosa)

$Maltosa + H_2O \xrightarrow{maltasa} Glucosa + Glucosa$

$Sacarosa + H_2O \xrightarrow{sacarasa} Glucosa + Fructosa$

$Lactosa + H_2O \xrightarrow{lactasa} Glucosa + Galactosa$

Glosario (5)

disacárido: Carbohidrato formado por dos monosacáridos unidos por enlace glucosídico; se hidroliza con agua y enzimas específicas
hidrólisis: Reacción de ruptura de un enlace químico por adición de agua; $disacárido + H_2O \xrightarrow{enzima} 2\ monosacáridos$
maltasa: Enzima que hidroliza la maltosa; produce 2 moléculas de glucosa
sacarasa/invertasa: Enzima que hidroliza la sacarosa; produce glucosa + fructosa (azúcar invertido)
lactasa: Enzima que hidroliza la lactosa; produce glucosa + galactosa; su deficiencia causa intolerancia a la lactosa

Temas y conceptos clave

DisacáridosHidrólisis enzimáticaMaltosaSacarosaLactosaEnzimas digestivasdisacáridohidrólisisenzimamaltosasacarosalactosamaltasasacarasainvertasalactasaglucosafructosagalactosa

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Analizo el proceso de hidrólisis en los disacáridos y completo la siguiente tabla con la información sobre las enzimas que actúan y los productos resultantes de este proceso:

Disacárido Enzima Producto

Maltosa

Sacarosa

Texto de Química ' 185

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