Completo la cuchara saludable con los nombres de los alimentos disponibles en tu localidad, incluyendo fuentes de hidratos de carbono, proteínas y grasas, considerando su importancia en la alimentación.

CHC: arroz, papa, quinoa; Proteínas: huevo, pescado, lentejas; Grasas: aceite, aguacate, frutos secos

Elaborar un póster que describa las características de policarbonatos, poliéster y poliuretano, con ejemplos de aplicación en la vida cotidiana, y exponerlo en clase.

PC: lentes; PET: botellas y telas; PU: colchones y suelas

Metacognición: responder ¿Qué he aprendido?, ¿Cómo lo he aprendido?, ¿Para qué me ha servido? y ¿En qué otras ocasiones puedo usarlo?

Identificación, clasificación y uso responsable de biomoléculas y polímeros

Libro de Química 2 BGU

Ministerio de Educación del Ecuador

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Cierre de sección: biomoléculas y polímeros de la alimentación

📄 ejercicios quimica 🎓 bachillerato · 2° BGU Ecuador 🇪🇨 EC 🗣 Español

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Respuesta rápida

Cuchara: arroz, papa o quinoa (CHC); huevo, carne o legumbres (proteínas); aceite, aguacate o frutos secos (grasas). 2) Son biomoléculas basadas en el carbono que aportan energía, construyen tejidos y regulan procesos vitales. 3) Policarbonato (lentes, parabrisas), poliéster (botellas, telas), poliuretano (colchones, suelas). 4) Metacognición: identificación, clasificación y uso alimenticio de biomoléculas.

📚 exercise quimica ⭐⭐ Dificultad 2/5 ⏱ 7 min lectura

Solución — Página 188

Quimica 2° · 2024

Ejercicio 1

— RETO: La cuchara saludable

Completar la cuchara con alimentos de la localidad, incluyendo fuentes de hidratos de carbono, proteínas y grasas, considerando su importancia en la alimentación.

Contenido de la cuchara (modelo de raciones alimenticias):

Hidratos de carbono (energía principal): arroz blanco o integral, pan, pasta, papa/mandioca, maíz (canguil, mote), quinoa, frijol.
Proteínas (construcción y reparación de tejidos): huevo, carne, pollo, pescado, queso, leche, lentejas, habas, camarón.
Grasas (reserva energética y protección de órganos): aceite vegetal (maní, palma), aguacate, frutos secos (maní, nuez), mantequilla, pescados grasos.

Recuerda: la cuchara saludable se distribuye de modo proporcional: la mayor parte corresponde a hidratos de carbono complejos (tubérculos y cereales), una porción de proteínas y una porción pequeña de grasas saludables.

Respuesta

La cuchara debe contener arroz, pan, papa o quinoa (hidratos de carbono); huevo, carne o legumbres (proteínas); y aceite, aguacate o frutos secos (grasas), priorizando los alimentos que aportan energía a diario.

Ejercicio 2

— RESPONDO

¿Por qué los hidratos de carbono, proteínas y grasas son considerados biomoléculas de gran importancia?

Son biomoléculas porque forman parte de los seres vivos y cumplen funciones vitales dentro de los organismos.
Su elemento base es el carbono, que forma enlaces C–C, C–H, C–O y C–N estables, capaces de combinarse en cadenas y estructuras muy variadas; por eso se clasifican como compuestos orgánicos.
Los hidratos de carbono (monosacáridos como la glucosa, $\text{C}_{6}\text{H}_{12}\text{O}_{6}$ ) son la principal fuente de energía celular mediante la respiración celular: $\text{C}_{6}\text{H}_{12}\text{O}_{6} + 6\,\text{O}_{2} \rightarrow 6\,\text{CO}_{2} + 6\,\text{H}_{2}\text{O} + \text{energía}$ .
Las proteínas (polímeros de aminoácidos unidos por enlace peptídico, $-\text{CO}-\text{NH}-$ ) construyen estructuras (músculos, enzimas, anticuerpos) y regulan reacciones.
Las grasas (triglicéridos: glicerol + 3 ácidos grasos) almacenan energía (9 kcal/g frente a 4 kcal/g de los carbohidratos), aíslan el frío y protegen órganos.
Además participan en el transporte, la protección y la síntesis de membranas celulares (fosfolípidos y colesterol).

Respuesta

Son biomoléculas fundamentales porque todas están basadas en el carbono, aportan energía al organismo (hidratos de carbono y grasas), construyen y reparan tejidos (proteínas) y regulan procesos vitales; sin ellas no habría vida.

Ejercicio 3

— ACTIVIDAD PARA TRABAJO EN GRUPO

Elaborar un póster que describa las características de policarbonatos, poliéster y poliuretano y mencione ejemplos de aplicación.

Policarbonato (PC): polímero termoplástico con grupos éster-carbonato $(-\text{O}-\text{CO}-\text{O}-)$ ; transparente, muy resistente al impacto y al calor; aplicaciones: lentes de seguridad, parabrisas de automóviles, discos compactos, bandejas y dispositivos electrónicos.
Poliéster (PET): polímero de condensación con enlace éster $(-\text{CO}-\text{O}-)$ ; resistente, ligero y flexible; aplicaciones: botellas, envases, telas (lañeta, poliéster), cintas y fibras sintéticas.
Poliuretano (PU): polímero formado por la reacción entre diisocianatos y polioles, con enlaces carbamatos o uretano $(-\text{NH}-\text{CO}-\text{O}-)$ ; puede ser espuma rígida o flexible; aplicaciones: colchones, asientos de vehículos, suelas de calzado, impermeabilizantes, tintas y pinturas.

Representación del enlace característico:

Poliéster: $-\text{CO}-\text{O}-$
Policarbonato: $-\text{O}-\text{CO}-\text{O}-$
Poliuretano: $-\text{NH}-\text{CO}-\text{O}-$

Respuesta

Los tres son polímeros sintéticos derivados del petróleo, caracterizados por su unidad repetitiva con enlace éster, carbonato o carbamato, y se emplean en envases, textiles, espumas y piezas estructurales del diario vivir.

Ejercicio 4

— METACOGNICIÓN

Parte 4.a

¿Qué he aprendido?

Respuesta orientativa: Aprendí a identificar y clasificar biomoléculas (hidratos de carbono, proteínas y grasas) según su función alimenticia y a relacionarlas con los polímeros naturales y sintéticos que las contienen.

Parte 4.b

¿Cómo lo he aprendido?

Respuesta orientativa: Lo aprendí mediante la lectura del texto, la clasificación de alimentos reales de mi localidad y el trabajo colaborativo del póster, donde cada integrante aportó información verificable.

Parte 4.c

¿Para qué me ha servido?

Respuesta orientativa: Me sirve para elegir alimentos de forma informada y equilibrada, entender las etiquetas de los envases (PET, PC, PU) y valorar el impacto ambiental de los plásticos.

Parte 4.d

¿En qué otras ocasiones puedo usarlo?

Respuesta orientativa: Puedo aplicarlo al preparar el menú familiar, al comprar productos identificando el símbolo de reciclaje, y en clases de biología y de emprendimiento al diseñar un proyecto con materiales reciclados.

Contenido de la página

Cierre de sección

RETO

1. Completo la cuchara saludable con los nombres de los alimentos disponibles en tu localidad. Recuerdo incluir en la cuchara alimentos fuente de hidratos de carbono, proteínas y grasas considerando su importancia en la alimentación.

2. Respondo: ¿Por qué los hidratos de carbono, proteínas y grasas son considerados biomoléculas de gran importancia?

ACTIVIDAD PARA TRABAJO EN GRUPO

3. Me reúno en equipos de trabajo y elaboramos un póster en el que se describa las características de policarbonatos, poliéster, poliuretano. Mencionamos ejemplos de aplicación de estos compuestos en la vida cotidiana. Finalmente, exponemos el trabajo en clase.

METACOGNICIÓN

Respondo estas preguntas de manera individual y luego las comparto en una plenaria para establecer un diálogo acerca del aprendizaje desarrollado en la sección.

¿Qué he aprendido?
¿Cómo lo he aprendido?
¿Para qué me ha servido?
¿En qué otras ocasiones puedo usarlo?

Texto de Química · página 187

Ejemplos resueltos

Clasifica: arroz, queso, papa, camarón, aguacate, frijol, maní, pollo, quinoa, aceite de palma.

Hidratos de carbono: arroz, papa, frijol, quinoa. 2. Proteínas: queso, camarón, pollo, frijol. 3. Grasas: aguacate, maní, aceite de palma. El frijol es doble: aporta CHC complejos y proteína vegetal.

Tablas (2)

Biomolécula	Monómero	Enlace característico	Función principal	Ejemplo de alimento
Hidratos de carbono	Glucosa ( $C_6H_{12}O_6$ )	Glicosídico	Fuente de energía inmediata	Arroz, papa, quinoa
Proteínas	Aminoácidos	Peptídico ( $-CO-NH-$ )	Construcción y regulación	Huevo, pescado, lentejas
Grasas	Ácidos grasos y glicerol	Éster	Reserva energética y aislamiento	Aceite, aguacate, frutos secos

Polímero	Unidad repetitiva	Propiedades	Aplicaciones
Policarbonato (PC)	$-O-CO-O-$	Transparente, resistente al impacto y al calor	Lentes, parabrisas, discos compactos
Poliéster (PET)	$-CO-O-$	Ligero, resistente, flexible	Botellas, telas, cintas, fibras
Poliuretano (PU)	$-NH-CO-O-$	Espuma flexible o rígida, resistente al desgaste	Colchones, asientos, suelas, impermeabilizantes

Diagramas (3)

flowchart TD
    A[Alimentos] --> B[Hidratos de carbono]
    A --> C[Proteínas]
    A --> D[Grasas]
    B --> B1[Energía: arroz, papa, quinoa, pan]
    C --> C1[Construcción: huevo, carne, pescado, legumbres]
    D --> D1[Reserva: aceite, aguacate, frutos secos]

flowchart TD
    P[Polímeros] --> PC[Policarbonato]
    P --> PET[Poliéster PET]
    P --> PU[Poliuretano]
    PC --> PC1[Lentes, parabrisas, discos]
    PET --> PET1[Botellas, telas, fibras]
    PU --> PU1[Colchones, suelas, asientos]

flowchart LR
    M1[¿Qué he aprendido?] --> M2[¿Cómo lo he aprendido?]
    M2 --> M3[¿Para qué me ha servido?]
    M3 --> M4[¿En qué otras ocasiones puedo usarlo?]

Fórmulas y ecuaciones

Hidratos de carbono: 4 kcal/g

Proteínas: 4 kcal/g

Grasas: 9 kcal/g

Respiración celular: $C_{6}H_{12}O_{6}$ + 6 $O_{2}$ $\rightarrow$ 6 $CO_{2}$ + 6 $H_{2}O$

$C_{6}H_{12}O_{6}$ + $6\,O_{2}$ $\rightarrow$ $6\,CO_{2}$ + $6\,H_{2}O$ + $\text{energía}$

$\text{Glicerol}$ + $3\$ , $\text{ácido graso}$ $\rightarrow$ $\text{triglicérido}$ + $3\,H_{2}O$

- $\text{CO}$ - $\text{NH}$ - $\$ ; $\text{(enlace peptídico)}$

- $\text{CO}$ - $\text{O}$ - $\$ ; $\text{(éster)}$

- $\text{O}$ - $\text{CO}$ - $\text{O}$ - $\$ ; $\text{(carbonato)}$

- $\text{NH}$ - $\text{CO}$ - $\text{O}$ - $\$ ; $\text{(carbamato)}$

Glosario (9)

Biomolécula: Molécula presente en los seres vivos que cumple funciones vitales, como la glucosa, los aminoácidos o los ácidos grasos.
Glucosa: Monosacárido de fórmula C6H12O6 y principal fuente de energía celular.
Aminoácido: Monómero de las proteínas que contiene al menos un grupo amino y uno carboxilo.
Triglicérido: Grasa formada por una molécula de glicerol unida a tres ácidos grasos; principal forma de reserva energética.
Polímero: Macromolécula formada por la repetición de unidades (monómeros) unidas por enlaces covalentes.
Poliéster: Polímero que contiene el grupo éster (-CO-O-) en su cadena principal; ejemplo: PET.
Policarbonato: Termoplástico con grupos carbonato (-O-CO-O-), muy resistente al impacto y transparente.
Poliuretano: Polímero con enlaces carbamatos (-NH-CO-O-), usado como espuma flexible o rígida.
Ingesta de energía: Cantidad de energía que aportan los alimentos, medida habitualmente en kilocalorías (kcal).

Preguntas para practicar

¿Qué he aprendido en esta sección?

Aprendí a distinguir hidratos de carbono, proteínas y grasas, a explicar sus funciones en el organismo y a reconocer polímeros sintéticos como policarbonato, poliéster y poliuretano.

¿Cómo lo he aprendido?

Lo aprendí mediante la lectura del texto, la clasificación de alimentos de mi localidad y la elaboración colaborativa del póster, contrastando la información con fuentes confiables.

¿Para qué me ha servido?

Me sirve para planificar una alimentación equilibrada, comprender las etiquetas de los envases y reconocer la huella ambiental de los plásticos.

¿En qué otras ocasiones puedo usar lo aprendido?

Puedo aplicarlo al comprar alimentos, al reciclar envases identificando su código y al desarrollar proyectos de biotecnología o de economía circular.

Temas y conceptos clave

Biomoléculas: hidratos de carbono, proteínas y grasasCuchara saludable y alimentación equilibradaPolímeros sintéticos: policarbonatos, poliéster y poliuretanoMetacognición del aprendizajeBiomoléculaElemento carbonoRespiración celularEnlace peptídicoTriglicéridoPolímero de condensaciónEnlace éster, carbonato y carbamatoTermoplástico

Fuentes y referencias

Referencia en la imagen del reto: https://n9.c/svt5m (enlace a un recurso digital del libro).
Texto de Química, Bachillerato General Unificado, Ecuador, año 2024.

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Figuras de la página (1)

Ilustración de una cuchara de metal vista de tres cuartos; representa la 'cuchara saludable' que el estudiante debe completar con nombres de alimentos clasificados en hidratos de carbono, proteínas y grasas. — Figura 1 image

Preguntas que la gente también hace

¿Por qué los hidratos de carbono, proteínas y grasas son biomoléculas importantes?

Consulta la solución completa arriba o explora el libro entero para temas relacionados.

¿Cuáles son las características del policarbonato, el poliéster y el poliuretano?

Consulta la solución completa arriba o explora el libro entero para temas relacionados.

¿Qué alimentos son fuente de proteínas y cuáles de grasas saludables?

Consulta la solución completa arriba o explora el libro entero para temas relacionados.

📌 Antes de leer esto

• Clasificación de los alimentos y sus grupos (proteicos, lácteos, cereales, tubérculos, grasas).
• Noción de molécula, compuesto orgánico e inorgánico.
• Concepto de polímero y unidad repetitiva.
• Técnica de investigación bibliográfica y elaboración de póster.

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Impacto ambiental de los plásticos y alternativas de reciclaje y biodegradación

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E) nero )

Completo la cuchara saludable con los nombres de los alimentos disponibles en tu localidad. Recuerdo incluir en la cuchara alimentos fuente de hidratos de carbono, proteínas y grasas considerando su importancia en la alimentación.

https:/(n9.cl/svtsm

Respondo: ¿Por qué los hidratos de carbono, proteínas y grasas son considerados biomoléculas de gran importancia?

@ activipap PARA TRABAJO EN GRUPO )

Me reúno en equipos de trabajo y elaboramos un póster en el que se describa las características de policarbonatos, poliéster, poliuretano. Mencionamos ejemplos de aplicación de estos compuestos en la vida cotidiana. Finalmente, exponemos el trabajo en clase.

(@ / METACOGNICIÓN )

Respondo estas preguntas de manera individual y luego las comparto en una plenaria para establecer un didlogo acerca del aprendizaje desarrollado en ¿Cómo lo he aprendido? la sección.

¿En qué otras ocasiones puedo usarlo?

¿Para qué me ha servido?

¿Qué he aprendido?

Texto de Química ' 187

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