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Actividad: identificar disoluciones y sus componentes en productos cotidianos

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Respuesta rápida

Disoluciones: lejía ( $\text{H}_2\text{O}$ – $\text{NaClO}$ ), vidrio ( $\text{SiO}_2$ – $\text{Na}_2\text{O}$ – $\text{CaO}$ ), aguarrás (terpenos), alcohol ( $\text{H}_2\text{O}$ –etanol) y gasolina (hidrocarburos). No son disoluciones: mayonesa y leche (emulsiones).

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Solución — Página 150

Quimica 3° · 2024

Ejercicio 1

Identifica en la tabla qué sustancias pueden considerarse disoluciones y escribe los componentes que las forman.

Criterio: una disolución es una mezcla homogénea, de composición variable, formada por un soluto disperso en un solvente. Las coloides y suspensiones (mezclas heterogéneas o de partículas grandes) NO se consideran disoluciones.

Ejercicio 1

Lejía

La lejía comercial es hipoclorito de sodio disuelto en agua.

Solvente: agua, $\text{H}_2\text{O}$
Soluto: hipoclorito de sodio, $\text{NaClO}$ (y algo de $\text{NaCl}$ )

Se comporta como disolución porque es homogénea: se observa un solo aspecto y no se dejan depositar las partículas al reposo.

Respuesta

Sí es disolución. Solvente: $\text{H}_2\text{O}$ ; soluto: $\text{NaClO}$ .

Ejercicio 2

Mayonesa

La mayonesa está formada por aceite dispersido en agua, con proteínas y sólidos estabilizadores.

El agua y el aceite son miscibles solo en presencia de emulsificantes (yema de huevo).
Las gotículas de aceite tienen un diámetro mayor que $10^{-7} \, \text{m}$ , es decir, constituyen un sistema heterogéneo.

Respuesta

No es disolución; es una emulsión (mezcla heterogénea). Componentes: agua y aceite con emulsificantes.

Ejercicio 3

Leche

La leche es agua con grasa, caseínas y sales disueltas.

La grasa se dispersa en forma de glóbulos (emulsión) y la caseína forma micelas (coloide).
Es heterogénea al microscopio y presenta efecto Tyndall.

Respuesta

No es disolución; es una emulsión/coloide. Componentes: agua, grasa, caseínas y sales.

Ejercicio 4

Vidrio

El vidrio común (borosilicato o sodocálcico) se forma al fundir sílice ( $\text{SiO}_2$ ), carbonato de sodio y óxido de calcio, y enfriar sin cristalizar.

Al ser un sólido amorfo, de composición uniforme en todo el material, se clasifica como disolución sólida (mezcla homogénea).

Respuesta

Sí es disolución sólida. Componentes: $\text{SiO}_2$ , $\text{Na}_2\text{CO}_3$ (o $\text{Na}_2\text{O}$ ) y $\text{CaO}$ fundidos.

Ejercicio 5

Aguarrás

El aguarrás (trementina) es el destilado de la resina de pinos; contiene principalmente pineno y otros terpenos.

Es una mezcla homogénea de líquidos miscibles: todos son compuestos orgánicos apolares.

Respuesta

Sí es disolución. Componentes: pineno y otros terpenos (solvente: pineno mayoritario).

Ejercicio 6

Alcohol

El alcohol de bebida o de limpieza es etanol con agua, además de trazas de otros alcoholes.

Etanol y agua son miscibles en todas las proporciones, formando una mezcla homogénea.

Respuesta

Sí es disolución. Solvente: agua ( $\text{H}_2\text{O}$ ); soluto: etanol ( $\text{C}_2\text{H}_5\text{OH}$ ) y otros compuestos.

Ejercicio 7

Gasolina

La gasolina es una mezcla de hidrocarburos (hexano, heptano, octano, benceno, etc.) obtenida por destilación del petróleo.

Al mezclarse en proporciones variables, presentan un solo aspecto y no se separan por reposo.

Cuadro resumen

Producto	¿Es disolución?	Componentes (solvente – soluto)
Lejía	Sí	$\text{H}_2\text{O}$ – $\text{NaClO}$
Mayonesa	No (emulsión)	Agua y aceite con emulsificantes
Leche	No (emulsión/coloide)	Agua, grasa, caseínas y sales
Vidrio	Sí (sólida)	$\text{SiO}_2$ , $\text{Na}_2\text{O}$ y $\text{CaO}$
Aguarrás	Sí	Pineno (solvente) – terpenos
Alcohol	Sí	$\text{H}_2\text{O}$ – $\text{C}_2\text{H}_5\text{OH}$
Gasolina	Sí	Mezcla de hidrocarburos $\text{C}_5$ – $\text{C}_{12}$

¿Sabías qué? Un soluto es una sustancia que se disuelve en un solvente para formar una solución homogénea.

Respuesta

Sí es disolución. Componentes: mezcla de hidrocarburos ( $\text{C}_5$ – $\text{C}_{12}$ ), siendo el solvente la fracción más abundante.

Contenido de la página

ACTIVIDADES

Identifico en la siguiente tabla: ¿Qué sustancias pueden considerarse como disoluciones? y escribo los componentes que las forman.

Productos	Disoluciones	Sustancias que las conforman
Lejía
Mayonesa
Leche
Vidrio
Aguarrás
Alcohol
Gasolina

¿Sabías qué? Un soluto es una sustancia que se disuelve en un solvente para formar una solución homogénea.

Texto de Química — pág. 149

Ejemplos resueltos

Clasifica el vinagre como disolución o mezcla heterogénea e identifica sus componentes.

El vinagre es agua con ácido acético disuelto ( $\approx 5\%$ ) y trazas de otros compuestos. Es homogénea: un solo aspecto y no se separa al reposar. Por lo tanto es una disolución: solvente $\text{H}_2\text{O}$ , soluto $\text{CH}_3\text{COOH}$ .

Tabla

Producto	¿Es disolución?	Componentes
Lejía	Sí	$\text{H}_2\text{O}$ (solvente) – $\text{NaClO}$ (soluto)
Mayonesa	No (emulsión)	Agua y aceite con emulsificantes
Leche	No (emulsión/coloide)	Agua, grasa, caseínas y sales
Vidrio	Sí (sólida)	$\text{SiO}_2$ , $\text{Na}_2\text{O}$ y $\text{CaO}$
Aguarrás	Sí	Pineno (solvente) – otros terpenos
Alcohol	Sí	$\text{H}_2\text{O}$ – $\text{C}_2\text{H}_5\text{OH}$
Gasolina	Sí	Mezcla de hidrocarburos $\text{C}_5$ – $\text{C}_{12}$

Diagrama

flowchart TD
    A[Mezclas] --> B[Homogéneas]
    A --> C[Heterogéneas]
    B --> D[Disoluciones]
    B --> E[Disolución sólida]
    D --> F[Líquida: lejía, alcohol, gasolina, aguarrás]
    E --> G[Vidrio]
    C --> H[Emulsiones: mayonesa, leche]
    C --> I[Coloides y suspensiones]

Fórmulas y ecuaciones

Disolución = soluto + solvente (mezcla homogénea)

Efecto Tyndall: presencia de dispersión coloidal

$\text{NaClO}$ $\$ , ( $\text{sólido}$ ) $\xrightarrow{\text{H}_2\text{O}}$ $\text{Na}$ ^+( $\text{ac}$ ) + $\text{ClO}$ ^-( $\text{ac}$ )

$d_{$ $\text{partícula}$ } > $10^{-7}\$ , $\text{m}$ $\Rightarrow$ $\text{emulsión o suspensión}$

$d_{@@MATH_0@@\text{ a }$ $10^{-7}\$ , $\text{m}$ $\Rightarrow$ $\text{coloide}$

Glosario (6)

Disolución: Mezcla homogénea de dos o más sustancias, de composición variable, en la que una se dispersa a nivel molecular o iónico en otra.
Soluto: Sustancia que se disuelve en el solvente para formar la disolución.
Solvente: Sustancia que disuelve al soluto y suele estar en mayor proporción.
Emulsión: Dispersión de un líquido en otro inmiscible, estabilizada por emulsificantes; es heterogénea.
Coloide: Dispersión de partículas de tamaño intermedio (1–1000 nm) que muestra el efecto Tyndall.
Disolución sólida: Mezcla homogénea en estado sólido, como los aleaciones o el vidrio.

Preguntas para practicar

¿Por qué la leche y la mayonesa no se consideran disoluciones?

Porque son mezclas heterogéneas: contienen gotículas de grasa o aceite dispersas en agua, de tamaño superior a $10^{-7}\,\text{m}$, estabilizadas por emulsificantes; forman emulsiones que muestran el efecto Tyndall y pueden presentar capas al reposar.

¿Por qué el vidrio se clasifica como disolución si es un sólido?

Al fundirse, los silicatos se mezclan a nivel molecular y, al enfriarse sin cristalizar, quedan distribuidos de forma uniforme en toda la masa, sin fases separadas; por eso el vidrio es una disolución sólida (o sólido amorfo) de composición homogénea.

Un soluto se disuelve en un solvente para formar una solución homogénea. ¿Qué pasaría si se cambia la cantidad de soluto?

La disolución es de composición variable: al aumentar la cantidad de soluto se incrementa la concentración, pero se sigue tratando de una mezcla homogénea mientras el soluto permanezca disuelto; al exceder su solubilidad aparece un sobresaturado o un precipitado.

Temas y conceptos clave

DisolucionesSoluto y solventeMezclas homogéneas y heterogéneasEmulsionesDisolución sólidadisoluciónsolventesolutoemulsióncoloidemezcla homogéneadisolución sólida