Identificar y señalar con una (X) el soluto y el solvente en: gaseosa, leche, vino, yogurt y agua mineral.
Criterio aplicado: en casi todas estas disoluciones el solvente es el agua, porque es el componente que se encuentra en mayor proporción; el soluto es todo lo demás disuelto o disperso en ella (azúcares, gases, minerales, grasas, proteínas).
Gaseosa
- Composición mayoritaria: agua (aproximadamente el 90 % en volumen). ightarrow solvente.
- Disueltos o dispersos en ella: azúcar (sacarosa), dióxido de carbono ext{CO}_{2} disuelto, ácido cítrico y colorantes. ightarrow solutos.
| Sustancia | Soluto | Solvente |
|---|---|---|
| Gaseosa | azúcar, ext{CO}_{2}, colorantes, ácido cítrico | agua |
Soluto = azúcar, ext{CO}_{2} y colorantes; Solvente = agua.
Leche
- Fase líquida mayoritaria: agua (aproximadamente el 87 %). ightarrow solvente.
- Disueltos o dispersos: grasas (en forma de glóbulos), lactosa (azúcar), caseína (proteína) y sales minerales. ightarrow solutos.
| Sustancia | Soluto | Solvente |
|---|---|---|
| Leche | grasas, lactosa, proteínas, sales | agua |
Soluto = grasas, lactosa, proteínas y sales; Solvente = agua.
Vino
- Componente mayoritario: agua (del 80 % al 90 %). ightarrow solvente.
- Disueltos: etanol (alcohol), azúcares, ácidos (tartárico, málico), taninos y pigmentos. ightarrow solutos.
| Sustancia | Soluto | Solvente |
|---|---|---|
| Vino | etanol, azúcares, ácidos, taninos | agua |
Soluto = etanol, azúcares, ácidos y taninos; Solvente = agua.
Yogurt
- Medio acuoso mayoritario: agua (aproximadamente el 85 %). ightarrow solvente.
- Disueltos o dispersos: grasas, lactosa, caseína y bacterias del ácido láctico. ightarrow solutos.
| Sustancia | Soluto | Solvente |
|---|---|---|
| Yogurt | grasas, lactosa, caseína | agua |
Soluto = grasas, lactosa y proteínas; Solvente = agua.
Agua mineral
- Componente mayoritario: agua pura. ightarrow solvente.
- Disueltos en ella: sales minerales (calcio, magnesio, sodio, bicarbonatos). ightarrow soluto.
| Sustancia | Soluto | Solvente |
|---|---|---|
| Agua mineral | sales minerales disueltas | agua |
Cuadro-resumen de la actividad
| Sustancia | Soluto | Solvente |
|---|---|---|
| Gaseosa | azúcar, ext{CO}_{2}, colorantes, ácido cítrico | agua |
| Leche | grasas, lactosa, proteínas, sales | agua |
| Vino | etanol, azúcares, ácidos, taninos | agua |
| Yogurt | grasas, lactosa, caseína | agua |
| Agua mineral | sales minerales disueltas | agua |
Verificación: en todas ellas el volumen del agua supera el 80 %, por lo que el agua es el solvente en los cinco casos; los demás componentes actúan como solutos.
Soluto = sales minerales (iones disueltos); Solvente = agua.
