Completo la cuchara saludable con alimentos de la localidad que sean fuente de hidratos de carbono, proteínas y grasas, considerando su importancia en la alimentación.

Base: hidratos de carbono Media: proteínas Menor: grasas

Elaboramos un póster con las características de policarbonatos, poliéster y poliuretano y sus aplicaciones cotidianas, y exponemos el trabajo en clase.

Policarbonato: cascos y lentes; Poliéster: textiles y PET; Poliuretano: colchones y asientos.

Libro de Química 3 BGU

Ministerio de Educación del Ecuador

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Reto: cuchara saludable, biomoléculas y polímeros de la sección

📄 ejercicios quimica 🎓 bachillerato · 3° BGU Ecuador 🇪🇨 EC 🗣 Español

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Respuesta rápida

Cuchara: hidratos de carbono (arroz, papa, pan, lentejas), proteínas (huevos, pollo, queso) y grasas (aceite, maní, aguacate), en proporción decreciente. 2) Aportan energía y materia: carbos, energía; proteínas, estructura y enzimas; grasas, almacenamiento y membranas. 3) Policarbonato: cascos/lentes; poliéster: textiles/envases PET; poliuretano: colchones/asientos.

📚 exercise quimica ⭐⭐ Dificultad 2/5 ⏱ 4 min lectura

Solución — Página 188

Quimica 3° · 2024

Ejercicio 1

Completo la cuchara saludable con los nombres de los alimentos disponibles en la localidad, incluyendo fuentes de hidratos de carbono, proteínas y grasas, según su importancia en la alimentación.

Clasifico cada nutriente por su función principal: los hidratos de carbono son la fuente principal de energía; las proteínas construyen y reparan tejidos; las grasas almacenan energía y protegen órganos.
Eligo alimentos típicos de la localidad ecuatoriana para cada categoría:
- Hidratos de carbono (se ocupan más en la cuchara, mayor importancia energética): arroz, pan, papa, maíz/trigo (mote), plátano, lentejas y avena.
- Proteínas (porción media): huevos, carne de res o pollo, pescado, queso, leche, lentejas y fréjol.
- Grasas (porción menor, pero indispensables): aceite vegetal, mantequilla, maní, nueces, aguacate y leche entera.
Represento la proporción en la cuchara (pirámide invertida: más carbos al frente, luego proteínas y luego grasas):

Sección de la cuchara	Macronutriente	Ejemplos locales
Base (mayor volumen)	Hidratos de carbono	Arroz, papa, pan, mote, plátano, lentejas
Zona media	Proteínas	Huevos, pollo, pescado, queso, leche, fréjol
Punta/ borde (menor volumen)	Grasas	Aceite, mantequilla, maní, aguacate, nueces

Respuesta

La cuchara se llena con hidratos de carbono (arroz, papa, pan, mote, lentejas), proteínas (huevos, pollo, pescado, queso, leche) y grasas (aceite, mantequilla, maní, aguacate), respetando la proporción inversa: más hidratos de carbono, luego proteínas y en menor cantidad grasas.

Ejercicio 2

Respondo: ¿Por qué los hidratos de carbono, proteínas y grasas son considerados biomoléculas de gran importancia?

Son biomoléculas porque forman parte de los seres vivos y cumplen funciones vitales (energéticas, estructurales y de regulación).
Hidratos de carbono: al desdoblarse aportan energía inmediata; su fórmula general es $C_{x}(H_{2}O)_{y}$ ; la glucosa, $C_{6}H_{12}O_{6}$ , es el combustible celular por excelencia y su oxidación libera energía: $C_{6}H_{12}O_{6} + 6O_{2} \rightarrow 6CO_{2} + 6H_{2}O + \text{energía}$ .
Proteínas: formadas por aminoácidos unidos por enlaces peptídicos ( $-CO-NH-$ ); construyen tejidos (músculos, piel), funcionan como enzimas y hormonas, y son fuente de energía en caso de necesidad.
Grasas (lípidos): tríceridos y ácidos grasos; almacenan la mayor cantidad de energía por gramo ( $\approx 9 \, \text{kcal/g}$ frente a los $\approx 4 \, \text{kcal/g}$ de los carbos y proteínas), protegen órganos, aíslan térmicamente y forman parte de las membranas celulares (fosfolípidos y colesterol).
Además, los tres aportan carbono, hidrógeno y oxígeno (y nitrógeno en las proteínas), elementos esenciales para la materia viva.

Respuesta

Son biomoléculas de gran importancia porque aportan energía y materia al organismo: los hidratos de carbono son la fuente energética principal, las proteínas construyen y regulan tejidos y enzimas, y las grasas almacenan energía, protegen órganos y forman membranas; todas son indispensables para la vida.

Ejercicio 3

Me reúno en equipos de trabajo y elaboramos un póster en el que se describa las características de policarbonatos, poliéster y poliuretano; mencionamos ejemplos de aplicación en la vida cotidiana; finalmente, exponemos el trabajo en clase.

Parte 3.a

Policarbonatos

Son polímeros obtenidos por policondensación de carbonatos (normalmente bisfenol A y difenil carbonato), con enlace carbonato $-O-CO-O-$ .
Características: gran resistencia mecánica y al impacto, transparencia óptica, alta estabilidad térmica y ligereza.
Aplicaciones diarias: cascos de motocicleta, lentes de seguridad y de sol, componentes electrónicos (tubos de TV, CD/DVD), parabrisas de automóviles y botellas reutilizables.

Parte 3.b

Poliésteres

Son polímeros que contienen el grupo éster $-CO-O-$ en su cadena; ejemplo clásico: el PET (politereftalato de etileno), formado por ácido tereftálico y etilenglicol.
Características: alta resistencia mecánica, buena estabilidad química y térmica, baja absorción de agua y facilidad de teñido.
Aplicaciones diarias: fibras textiles (camisas, camisetas, jeans, alfombras), envases de bebidas, filme plástico y piezas de vehículos.

Parte 3.c

Poliuretano

Se obtiene por reacción entre un diisocianato y un diol, con enlaces de uretano $-NH-CO-O-$ .
Características: puede formar espumas flexibles o rígidas, excelente capacidad de amortiguación, resistencia al desgaste y a la abrasión, buen aislamiento térmico.
Aplicaciones diarias: colchones y almohadas, asientos de automóvil, calzado, pinturas y recubrimientos, aislamiento de neveras y tuberías.

Cuadro comparativo para el póster

Polímero	Enlace característico	Propiedades	Ejemplos de uso cotidiano
Policarbonato	Carbonato $-O-CO-O-$	Transparente, resistente al impacto, estabilidad térmica	Cascos, lentes de seguridad, electrónica
Poliéster (PET)	Éster $-CO-O-$	Resistente, hidrófobo, se tiñe fácilmente	Ropa, envases de bebidas, películas plásticas
Poliuretano	Uretano $-NH-CO-O-$	Espumoso flexible o rígido, amortiguante, aislante	Colchones, asientos, calzado, pinturas

METACOGNICIÓN

Se responden las cuatro preguntas de forma individual antes de compartirlas en la plenaria:

¿Qué he aprendido? Aprendí que los hidratos de carbono, proteínas y grasas son macronutrientes con funciones energéticas, estructurales y de almacenamiento, y que existen polímeros como policarbonato, poliéster y poliuretano con usos cotidianos.
¿Cómo lo he aprendido? Analizando la pirámide de la cuchara saludable, investigando alimentos de mi localidad y construyendo un póster con el equipo de trabajo y la exposición en clase.
¿Para qué me ha servido? Para comprender etiquetas de alimentos y las propiedades de los materiales plásticos que utilizo a diario, tomando decisiones informadas sobre alimentación y consumo.
¿En qué otras ocasiones puedo usarlo? Al leer la información nutricional de un producto, al elegir utensilios o envases de cocina, y en proyectos de ciencias donde deba relacionar composición química y uso de materiales.

Respuesta orientativa: Cada estudiante formula sus respuestas con ejemplos propios y las comparte en plenaria para contrastar aprendizajes.

Respuesta

El póster debe mostrar que el policarbonato es transparente y resistente (cascos, lentes), el poliéster tiene grupo éster y se usa en textiles y envases PET, y el poliuretano forma espumas flexibles o rígidas empleadas en colchones, asientos y aislamientos.

Contenido de la página

RETO

1. Completo la cuchara saludable con los nombres de los alimentos disponibles en tu localidad. Recuerdo incluir en la cuchara alimentos fuente de hidratos de carbono, proteínas y grasas considerando su importancia en la alimentación.

2. Respondo: ¿Por qué los hidratos de carbono, proteínas y grasas son considerados biomoléculas de gran importancia?

ACTIVIDAD PARA TRABAJO EN GRUPO

3. Me reúno en equipos de trabajo y elaboramos un póster en el que se describa las características de policarbonatos, poliéster, poliuretano. Mencionamos ejemplos de aplicación de estos compuestos en la vida cotidiana. Finalmente, exponemos el trabajo en clase.

METACOGNICIÓN

¿Qué he aprendido?
¿Cómo lo he aprendido?
¿Para qué me ha servido?
¿En qué otras ocasiones puedo usarlo?

Respondo estas preguntas de manera individual y luego las comparto en una plenaria para establecer un diálogo acerca del aprendizaje desarrollado en la sección.

Ejemplos resueltos

Clasifica en la cuchara saludable: arroz, huevos, aceite vegetal, papa, lentejas, queso y maní.

Hidratos de carbono: arroz, papa y lentejas (base de la cuchara, mayor volumen). Proteínas: huevos y queso (zona media). Grasas: aceite vegetal y maní (porción menor).

Tablas (2)

Sección de la cuchara	Macronutriente	Ejemplos locales
Base (mayor volumen)	Hidratos de carbono	Arroz, papa, pan, mote, plátano, lentejas
Zona media	Proteínas	Huevos, pollo, pescado, queso, leche, fréjol
Porción menor	Grasas	Aceite, mantequilla, maní, aguacate, nueces

Polímero	Enlace característico	Propiedades	Usos cotidianos
Policarbonato	$-O-CO-O-$	Transparente, resistente al impacto, estable térmico	Cascos, lentes de seguridad, electrónica, parabrisas
Poliéster (PET)	$-CO-O-$	Resistente, hidrófobo, fácil de teñir	Ropa, envases de bebidas, películas plásticas
Poliuretano	$-NH-CO-O-$	Espumas flexibles o rígidas, amortiguantes, aislantes	Colchones, asientos, calzado, pinturas, aislamiento

Diagrama

graph TD
    A[Cuchara saludable] --> B[Hidratos de carbono - mayor volumen]
    A --> C[Proteínas - volumen medio]
    A --> D[Grasas - menor volumen]
    B --> B1[Arroz, papa, pan, mote, lentejas]
    C --> C1[Huevos, pollo, pescado, queso, leche]
    D --> D1[Aceite, mantequilla, maní, aguacate]

Fórmulas y ecuaciones

Fórmula general de los hidratos de carbono: $C_{x}(H_{2}O)_{y}$

Oxidación de la glucosa: $C_{6}H_{12}O_{6} + 6O_{2} \rightarrow 6CO_{2} + 6H_{2}O + \text{energía}$

Aporte energético: grasas $\approx 9 \, \text{kcal/g}$ ; hidratos de carbono y proteínas $\approx 4 \, \text{kcal/g}$

$C_{x}(H_{2}O)_{y}$

$C_{6}H_{12}O_{6}$ + $6O_{2}$ $\rightarrow$ $6CO_{2}$ + $6H_{2}O$ + $\text{energía}$

-CO-NH-

-O-CO-O-

-CO-O-

-NH-CO-O-

Glosario (7)

Biomolécula: Molécula esencial para la vida, presente en los seres vivos y con funciones energéticas, estructurales o de regulación, como glucosa, proteínas y lípidos.
Hidratos de carbono: Glúcidos de fórmula general $C_{x}(H_{2}O)_{y}$; principal fuente de energía de los organismos.
Proteína: Polímero de aminoácidos unidos por enlaces peptídicos que construye, regula y cataliza procesos celulares.
Grasa o lípido: Triglicéridos y ácidos grasos que almacenan energía, protegen órganos y forman parte de las membranas.
Policarbonato: Polímero con enlace carbonato $-O-CO-O-$, transparente y muy resistente al impacto.
Poliéster: Polímero con grupos éster $-CO-O-$; el PET es el ejemplo más usado en textiles y envases.
Poliuretano: Polímero con enlace uretano $-NH-CO-O-$ que forma espumas flexibles o rígidas.

Preguntas para practicar

¿Por qué los hidratos de carbono, proteínas y grasas son considerados biomoléculas de gran importancia?

Porque son esenciales para la vida: los hidratos de carbono aportan energía inmediata, las proteínas construyen y regulan tejidos y enzimas, y las grasas almacenan energía, protegen órganos y forman parte de las membranas celulares.

Metacognición: ¿Qué he aprendido?

Aprendí que los macronutrientes cumplen funciones distintas (energética, estructural y de almacenamiento) y que los polímeros como policarbonato, poliéster y poliuretano se distinguen por sus grupos funcionales y sus usos cotidianos.

Metacognición: ¿Cómo lo he aprendido?

Investigando alimentos de mi localidad, organizando la cuchara saludable y elaborando un póster con el equipo de trabajo para exponerlo en clase.

Metacognición: ¿Para qué me ha servido y en qué otras ocasiones puedo usarlo?

Me sirve para leer etiquetas nutricionales y reconocer materiales plásticos; puedo aplicarlo al elegir alimentos, utensilios o envases y en proyectos científicos que relacionen composición química y uso de materiales.

Temas y conceptos clave

Cuchara saludable y proporción de macronutrientesImportancia de hidratos de carbono, proteínas y grasasCaracterísticas y aplicaciones de policarbonatos, poliéster y poliuretanoMetacognición del aprendizajeBiomoléculasHidratos de carbonoProteínasGrasas (lípidos)PolímerosPolicarbonatoPoliésterPoliuretanoMetacognición

Fuentes y referencias

https://n9.cl/svt5m

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Preguntas que la gente también hace

¿Por qué hidratos de carbono, proteínas y grasas se consideran biomoléculas esenciales?

Consulta la solución completa arriba o explora el libro entero para temas relacionados.

¿Qué características tienen el policarbonato, el poliéster y el poliuretano?

Consulta la solución completa arriba o explora el libro entero para temas relacionados.

¿Cómo se clasifican los alimentos según su macronutriente principal?

Consulta la solución completa arriba o explora el libro entero para temas relacionados.

📌 Antes de leer esto

• Reconocer los grupos funcionales hidroxilo, éster, carbonato, uretano y enlace peptídico
• Conocer la clasificación de alimentos por macronutrientes
• Haber estudiado la formación de polímeros por policondensación

Siguiente tema sugerido

Prácticas de laboratorio sobre identificación de macronutrientes o síntesis de polímeros

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E) nero )

Completo la cuchara saludable con los nombres de los alimentos disponibles en tu localidad. Recuerdo incluir en la cuchara alimentos fuente de hidratos de carbono, proteínas y grasas considerando su importancia en la alimentación.

https:/(n9.cl/svtsm

Respondo: ¿Por qué los hidratos de carbono, proteínas y grasas son considerados biomoléculas de gran importancia?

@ activipap PARA TRABAJO EN GRUPO )

Me reúno en equipos de trabajo y elaboramos un póster en el que se describa las características de policarbonatos, poliéster, poliuretano. Mencionamos ejemplos de aplicación de estos compuestos en la vida cotidiana. Finalmente, exponemos el trabajo en clase.

(@ / METACOGNICIÓN )

Respondo estas preguntas de manera individual y luego las comparto en una plenaria para establecer un didlogo acerca del aprendizaje desarrollado en ¿Cómo lo he aprendido? la sección.

¿En qué otras ocasiones puedo usarlo?

¿Para qué me ha servido?

¿Qué he aprendido?

Texto de Química ' 187

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