Página — Lenguaje Y Comunicacion 6 (pág. 103)

Antes de leer

• Lee el titulo, observa las imágenes y deduce de qué tratará el texto.

•jQué utilizan en tu casa para condimentar los alimentos?

•jQué sabes del pebre chileno?

A continuación, te invitamos a leer de manera fluida los siguientes artículos.

Trabajo con palabras

Según el texto, iqué ocurre con los ingredientes que son indispensables? Elige una explicación:A. Que se acaban. B. Que se pierden. C. Que se necesitan.

Vocabulario

realzar: intensificar. coágulo: masa o grumo de sangre. antitrombótica:que evita que se formen coágulos de sangre. diurético: que aumenta la producción de orina. atenuar: disminuir.

Trabajo con palabras

iPor qué el orégano es un condimento tradicional en las comidas? Elige una explicación:1. Porque es muy económico. 2. Porque es una hierba medicinal. 3. Porque es una costumbre usarlo.

SALUDABLE

sin perder sabor

Por equipo Nutrigourmet.

Los condimentos o especias comprenden plantas o partes de ellas (raices,bulbos, hojas, cortezas, flores, frutos y semillas) que contienen sustancias aromáticas y sabrosas empleadas para condimentar alimentos y bebidas.

Hoy en dia son ingredientes indispensables en cualquier receta, ya que mejoran la preparación dando sabor, aroma, color y, muchas veces, el toque secreto a las comidas. Los condimentos realzan el sabor de los alimentos,lo que a su vez estimula el apetito. Normalmente, basta con la utilización de los más sencillos, aquellos que desde tiempos antiguos han estado a disposición de la cocina chilena, como sal, ajo, pimienta y orégano. Otro tipo de alinos tradicionales es el conformado por plantas aromáticas, como perejil,cilantro, romero, tomillo, menta, comino, estragón y laurel.

jSi hablamos de beneficios nutricionales, hay muchos!

El ajo, por ejemplo, favorece la circulación sanguínea, ya que evita la formación de coágulos gracias a sus propiedades antitrombóticas. También es un magnifico diurético, muy utilizado para combatir procesos infecciosos de los aparatos respiratorio y digestivo.

La pimienta, por su parte, ayuda a reducir el colesterol, es antioxidante y estimula el metabolismo.

Los ajíes tienen un componente llamado capsaicina, que es justamente el que los hace ser picantes, además de que posee propiedades analgésicas,anticancerigenas y antioxidantes.

El orégano es uno de los condimentos más tradicionales en Chile. Entre sus beneficios destacan los referentes a la digestión, ya que es recomendado para atenuar espasmos intestinales y por tener un alto efecto para controlar el meteorismo.

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Unidad 1 jQué relación tiene el ser humano con la naturaleza?