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El cilantro, por su parte, se caracteriza por sus propiedades antirreumáticas y diuréticas. Además, ayuda a reducir el nivel de colesterol en la sangre, y su aroma agradable favorece el apetito

El perejil tiene un alto efecto para evitar los gases, es un buen diurético y alivia los dolores menstruales. La característica que resalta en este condimento es la capacidad de atenuar olores derivados de otros alimentos,como la cebolla o el ajo.

Los condimentos toman mayor importancia dado que una de las principales ventajas que ofrecen hoy en dia es realzar el sabor de los alimentos,por lo que pueden ayudar a controlar la hipertensión e insuficiencia cardiaca o renal. Gracias a su uso se puede prescindir de la sal.1

El pebre chileno es una de las salsas para condimentar más típicas de nuestro país. Muchas son las maneras de prepararlo y muchos son los ingredientes que se pueden

utilizar y mezclar, según sea tu gusto en particular: con ají, cocido,fresco o ahumado; con ajo chilote, aceite al ajo o ajo asado; con tomate fresco o deshidratado; cebollas blancas, moradas o cebollines;cilantro o semillas de cilantro, entre otros. Según la región ②, y los ingredientes disponibles en ese lugar, surgen diferentes mezclas, las que también dependen de la creatividad de quien prepara el pebre o de las tradiciones familiares que se traspasan de padres a hijas e hijos.

Vocabulario

antirreumática: que evita problemas reumáticos.

Durante

la lectura

1Qué significa"prescindir"de la sal?

2A qué se refiere el autor cuando dice"según la región"?

Mis actitudes

Como fuente de conocimiento,iqué te aportó el texto?

Recuperado el 2 de abril de 2016 de http://redsalud.uc.cl/ucchristus/MS/RevistaSaludUC/Alimentacion/saludable_sin_perder_sabor.act





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