La milpa, base ALIMENTARIA
Los logros colectivos de los grupos humanos de aquella época condujeron a un sustancial cambio de vida; de la trashurnancia y recolección,nuestros antepasados tendieron a permanecer en un solo sitio, lo que dio lugar al proceso de sedentarización. Este cambio constituyó la prirmera gran revolución social, dado que contribuyó a la supervivencia humana y alentó el crecimiento poblacional, sentando las bases para un posterior desarrollo de asentarientos en aldeas. También significó un proceso largo de adaptación, dado que entre las primeras evidencias de dormesticación y la aparición de
las prirmeras aldeas transcurrieron al menos 2500 años.
De acuerdo con los distintos ambientes con los que el ser humano se enfrentaba, los procesos de adaptación locales dieron lugar al surgirmiento de diversas estrategias de subsistencia. La caza, la pesca y la recolección fueron elementos centrales en la dieta de los pobladores tempranos del territorio nacional que, sumados a los experimentos de cultivo y domesticación de plantas, completaron por varios miles de años la dieta cotidiana.
La caza, la pesca y la recolección fueron elementos centrales en la dieta de los pobladores tempranos del territorio nacional.
No ha sido fácil reconstruir el proceso de domesticación de las plantas que integran la rilpa, y particularrmente del maíz. Las evidencias arqueológicas, botánicas y genéticas indican que se dormesticó a partir del teosinte,su ancestro silvestre.
Nuestros saberes. México, grandeza y diversidad
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