Aprovechamiento del fuego para cocinar: del tlecuil a la parrilla de inducción
Respuesta rápida
Evolución del fuego para cocinar: tlecuil → brasero → estufa de gas → parrilla eléctrica → parrilla de inducción. El acceso a los inventos modernos depende del nivel económico, la región y las necesidades de la comunidad.
Solución — Página 100
Colección Ximhai. De lo humano y lo comunitario. Libro de Educación Secundaria Grado 1° Ciclo Escolar 2025 - 2026
Contenido de la página
La página (núm. 99) expone la evolución del uso del fuego y de los inventos en el hogar.
Evolución de los dispositivos de cocina
- Fogón entre tres piedras (tlecuil): los antepasados usaban tres piedras como soporte para colocar un comal u olla sobre el fuego. Con el tiempo se le añadieron salidas de humo para evitar intoxicaciones por monóxido de carbono (CO).
- Brasero: se inventó para calentar alimentos de forma más cómoda; funciona con carbón.
- Estufa de gas licuado: se logró almacenar gas licuado y aprovechar su alta inflamabilidad para operar este dispositivo.
- Parrilla eléctrica: calienta mediante el calor producido por una resistencia eléctrica.
- Parrilla de inducción: actualmente se comercializa; calienta mediante un campo electromagnético y su fabricación es más sofisticada.
Inventos tecnológicos en los hogares
La página enumera: pantalla plana, teléfonos celulares, hornos de microondas, purificadores de agua, lavadoras, ventiladores y calefacción, entre otros. El acceso a ellos depende de:
- el nivel económico,
- la región,
- las necesidades de la comunidad,
- las prioridades en el hogar,
- la idea de lujo entre los usuarios.
Reflexión orientativa (actividad implícita del texto)
- ¿Por qué se añadieron salidas de humo al tlecuil? Porque la combustión incompleta del leña produce monóxido de carbono, un gas tóxico e inodoro; las salidas de humo permiten la evacuación de los gases y reducen el riesgo de intoxicación.
- ¿Qué factor NO determina el acceso a los aparatos tecnológicos del hogar? El texto señala que el acceso depende de nivel económico, región, necesidades de la comunidad, prioridades del hogar y la idea de lujo; factores como el clima o la religión no se mencionan como determinantes.
Respuesta: La evolución va del tlecuil al brasero, la estufa de gas, la parrilla eléctrica y la de inducción; el acceso a los inventos modernos depende de factores económicos, regionales y comunitarios.
Contenido de la página
Otro ejemplo es el aprovechamiento del fuego para cocinar. Inicialmente, se utilizaba un fogón entre tres piedras que servían de soporte para colocar un comal u olla. A este sistema, nuestros antepasados le llamaban tlecuil. Con el paso del tiempo se le colocaron salidas de humo para evitar intoxicaciones por monóxido de carbono.
Para calentar alimentos de forma más cómoda, se inventó el brasero, al cual se le coloca carbón. Más adelante se logró almacenar el gas licuado y se aprovechó su alta inflamabilidad para operar un nuevo dispositivo llamado estufa. Casi simultáneamente se inventó la parrilla eléctrica, cuya función es calentar usando el calor producido por una resistencia. Hoy se comercializan las parrillas de inducción, que calientan mediante un campo electromagnético y cuya fabricación es más sofisticada.
Hay una gran diversidad de inventos con mayor avance tecnológico que llegaron a los hogares: pantalla plana, teléfonos celulares, hornos de microondas, purificadores de agua, lavadoras, ventiladores, calefacción, entre otros. El acceso a ellos depende del nivel económico, la región y las necesidades de la comunidad, además de las prioridades en el hogar y la idea de lujo entre los usuarios.
(Fotografía: una persona ante un fogón de leña en un espacio tradicional.)
Ejemplos resueltos
Explica por qué el tlecuil original podía causar intoxicaciones.
- La leña quemada en un fogón entre tres piedras en un espacio cerrado produce monóxido de carbono.
- El CO es inodoro y tóxico, y al acumularse provoca intoxicación.
- Al añadir salidas de humo, los gases se evacuan y se reduce el riesgo. Respuesta: La acumulación de monóxido de carbono en espacios sin ventilación; las salidas de humo evitan la intoxicación.
Tablas (7)
| Dispositivo | Fuente de energía | Forma de calentar |
|---|---|---|
| Tlecuil | Leña | Fuego directo entre tres piedras |
| Brasero | Carbón | Combustión del carbón |
| Estufa | Gas licuado | Combustión del gas |
| Parrilla eléctrica | Electricidad | Resistencia eléctrica (I^{2}Rt) |
| Parrilla de inducción | Electricidad | Campo electromagnético |
Fórmulas y ecuaciones
Calor generado por una resistencia: Q = I^{2} \cdot R \cdot t (Ley de Joule)
Efecto térmico del fuego: Q = m \cdot c \cdot \Delta T
Q = m \cdot c \cdot \Delta T
Glosario (6)
- Tlecuil
- Fogón prehispánico formado por tres piedras que servían de soporte para colocar un comal u olla sobre el fuego.
- Monóxido de carbono (CO)
- Gas tóxico e inodoro producto de la combustión incompleta; puede causar intoxicaciones mortales en espacios cerrados.
- Brasero
- Dispositivo para calentar alimentos que funciona con carbón, inventado para mayor comodidad.
- Gas licuado
- Combustible gaseoso almacenado en estado líquido bajo presión, de alta inflamabilidad, usado en estufas.
- Resistencia eléctrica
- Elemento que, al ser atravesado por corriente eléctrica, produce calor; base del funcionamiento de la parrilla eléctrica.
- Parrilla de inducción
- Dispositivo de cocina que calienta el recipiente mediante un campo electromagnético, sin resistencia caliente directa.
Preguntas para practicar
¿Por qué el acceso a los inventos tecnológicos del hogar no es igual para todas las personas?
Porque depende del nivel económico de cada familia, de la región donde se vive, de las necesidades de la comunidad, de las prioridades del hogar y de la idea de lujo que tengan los usuarios. En zonas rurales o con menor desarrollo, muchos de estos aparatos no están disponibles o no son asequibles.
¿Qué invento del texto consideras más importante para la vida cotidiana y por qué?
Respuesta orientativa: puede destacarse la estufa de gas o la parrilla eléctrica, pues permiten cocinar de forma segura, rápida y sin humo, liberando tiempo y reduciendo riesgos de intoxicación y quemaduras en comparación con el tlecuil o el brasero.
Temas y conceptos clave
Figuras de la página (1)
Preguntas que la gente también hace
¿Qué era el tlecuil y cómo funcionaba?
¿Por qué se añadieron salidas de humo al fogón de tres piedras?
¿De qué factores depende el acceso a aparatos tecnológicos en el hogar?
- • Concepto de combustión y combustibles
- • Nociones básicas de electricidad y campos electromagnéticos
- • Idea de cambio tecnológico a lo largo de la historia
📝 Transcripción de la página (texto seleccionable) 1265 caracteres
Otro ejemplo es el aprovechamiento del fuego para cocinar. Inicialmente, se utilizaba un fogón entre tres piedras que servían de soporte para colocar un comal u olla. A este sistema, nuestros antepasados le llamaban tlecuil. Con el paso del tiempo se le colocaron salidas de humo para evitar intoxicaciones por monóxido de carbono.
Para calentar alimentos de forma más cómoda, se inventó el brasero, al cual se le coloca carbón. Más adelante se logró almacenar el gas licuado y se aprovechó su alta inflamabilidad para operar un nuevo dispositivo llamado estufa. Casi simultáneamente se inventó la parrilla eléctrica, cuya función es calentar usando el calor producido por una resistencia.Hoy se comercializan las parrillas de inducción, que calientan mediante un campo electromagnético y cuya fabricación es más sofisticada.
Hay una gran diversidad de inventos con mayor avance tecnológico que llegaron a los hogares: pantalla plana, teléfonos celulares, hornos de microondas, purifcadores de agua, lavadoras, ventiladores, calefacción,entre otros. El acceso a ellos depende del nivel económico, la región y las necesidades de la comunidad,además de las prioridades en el hogar y la idea de lujo entre los usuarios.
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