Página — De Lo Humano Y Lo Comunitario 1 (pág. 17)
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Un ejemplo de innovación se encuentra en una zona de Perú, donde se instalaron molinos para aumentar la producción de panela y reducir los costos energéticos. La panela, también llamada piloncillo, es un edulcorante natural que se obtiene de la cańa de azúcar.
El diseno y construcción de un módulo de producción de panela se compone de una hornilla panelera, un molino colombiano y un motor eléctrico para accionarlo.
A continuación, se describen las innovaciones en la planta de panela granulada de Tambogrande.
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