Ima rikchaq papakunataq kan — Variedades de papa y saberes ancestrales

Lectura

Saber 1: La papa como ser vivo y familiar

La papa es como nuestra madre, debemos cuidarla con todo el corazón, tal como nos cuida a nosotros. Si no la cuidamos bien, la «mama papa» llora diciendo: «¿oro seré yo?, ¿plata seré yo?». Cuando la encontramos caída debemos recogerla con cuidado y llevarla a casa; así la papa crecerá bien y dará buena cosecha.

Saber 2: La sabiduría de los ancestros

Nuestros abuelos nunca desperdiciaban nada. Hablaban con respeto a sus cultivos, no descartaban ni los trozos más pequeños, alimentaban a personas y animales por igual. Solo daban de comer cocido, nunca crudo, y así los animales crecían sanos. Esa era su manera de vivir en armonía.

Saber 3: ¿Qué tipos de papas existen?

Desde tiempos antiguos se sembraban papas según la estación. Nuestros ancestros multiplicaron muchas variedades, y aún hoy existen.

Variedad: Araqa / Kuraw papa

• Origen: Papa ancestral, la más antigua.
• Crecimiento: Crece sola en campos abonados (wanu chakra), sin necesidad de ser sembrada.
• Raíces: Se extienden muy lejos y forman tubérculos en lugares distantes.
• Aparición: Surge sola con las lluvias; no se puede sembrar intencionalmente.
• Color: Morado azulado oscuro (yana anqas rakta).
• Textura: Muy harinosa/almidonosa (ancha machka, aku wayqahinaraq).
• Usos culinarios: Se puede comer hervida, frita (pikanti) o en sopa (chupi).

Glosario

• araqa / kuraw papa: variedad silvestre ancestral de papa, morado azulado, muy harinosa.
• wanu chakra: campo abonado con estiércol (wanu = abono/guano).
• kikillanmanta wiñaq: crece por sí sola, sin ser sembrada.
• yana anqas rakta: de piel morado azulado oscuro.
• ancha machka / aku: muy harinosa/almidonosa.
• yanuypipas, pikantipipas, chupipipas: hervida, frita, en sopa.