Variedades de papa nativa: Puka simi papa y Yawar wayku papa

Lectura

[Continuación — variedad anterior] Sapa 100 waranqa aqnupis (100 gr) 53,53 waranqa aqnu C kallpata hatallin, chaynallataqsi yiru/hiru nisqapas wakin papakunamantaqa aswan achka. Kay papaqa ñawpa awilunchikkunapa mirachinan papam, aswanqa kunan pachakunaqa chinkarquchkanña, asllatañam tarpuchkanku.

(Cada 100 gramos contiene 53,53 mg de vitamina C, y también tiene más hierro que otras papas. Esta papa es el cultivo heredado de nuestros antepasados, pero hoy en día ya está desapareciendo, ya casi no se siembra.)

Puka simi papa (Papa boca roja)

Kay papaqa sumaqmi waykupi/yanuypi qillu qarayuq. Sunqunqa yana pukam chawpinpi yuraqniyuq, chaynallataq yuraqwan qatasqahina. Chawpinpi yuraqwan, yana puka kayninwanmi simimanhina rikchakuq, chaymi puka simi papawanpas sutinchanku.

(Esta papa es hermosa cocida/sancochada, de carne amarilla. Su corazón es negro-morado con blanco al centro, cubierto de blanco también. En el centro, con su color negro-morado, se parece a una boca; por eso también se le llama papa boca roja.)

Qatipaqkunapa nisqanmanhinaqa, kay papapas achka C kallpatam hatallin, sapa 100 waranqa aqnupis (100 gr) 31,04 waranqa aqnu C kallpam tarikun, chayna kaptinsi ñawpamanta pacha kay papataqa tarpuqkupuni, kunan watakunaqa asllatañam tarpuchkanku.

(Según los investigadores, esta papa también contiene mucha vitamina C: por cada 100 gramos se encuentran 31,04 mg de vitamina C. Por eso desde tiempos antiguos siempre se sembraba esta papa, pero en los últimos años ya casi no se siembra.)

Yawar wayku papa (Papa sangre hervida)

Kay papaqa yaqa wayru papaman rikchakuqmi, ichaqa aswan ruyrukuna kan chayllam. Qaranqa yana pukaman rikchakuqmi, sunquntaqmi qayma puka asniraq yuraqwan sumaq tupachisqa. Manam llumpay ñawisapachu, huk iskayllam ñawinpas nitaqmi llumpay tiyasqapaschu ñawinpas. Musuq chakmapim sumaqta rurun.

(Esta papa se parece a la papa wayru, pero tiene más arrugas. Su cáscara es morado-negra, y su corazón está bellamente manchado de morado-rojizo con blanco. No tiene ojos uniformes, solo dos ojos y tampoco están perfectamente formados. Produce bien en chacra nueva.)

Kay papataqa qatipaqkunam ninku, achka C kallpata hatallin, nispa. Sapa 100 waranqa aqnupis (100 gr) chawanpiqa 44,28 waranqa aqnu C kallpata uywan, chayasqapiqa kay vitamina C nisqapas asllayansi, kantaqsi yiru/hiru nisqanpas, manacha llumpay achkachu, asllaqa kanpunis.

(Los investigadores dicen que esta papa contiene mucha vitamina C. Por cada 100 gramos contiene 44,28 mg de vitamina C; sin embargo, esta vitamina C disminuye al cocinar, y también el hierro no es tan abundante, solo hay un poco.)

Glosario

• Puka simi papa: papa boca roja; variedad nativa andina con corazón negro-morado que asemeja una boca.
• Yawar wayku papa: papa sangre hervida; variedad nativa con cáscara morado-negra muy rugosa.
• Kallpa: energía/vitamina; en este contexto refiere a nutrientes (vitamina C).
• Waranqa aqnu: miligramo (mg); unidad de medida de peso pequeño.
• Sunqu: corazón/interior de la papa.
• Qara: cáscara/piel.
• Yiru/hiru: hierro (mineral); préstamo del español.
• Tarpuy: sembrar/cultivar.
• Chinkarquchkay: estar desapareciendo.
• Qatipaq: investigador.