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Avances relacionados con la conservación de alimentos

Con la invención de los primeros refrigeradores en Estados Unidos, en el año 1834, se comenzaron a preservar los alimentos durante más tiempo, lo que contribuyó a disminuir enfermedades asociadas al consumo de alimentos descompuestos.

Fuente: Invenciones en la industria de la comida. Recuperado el 22 de marzo de 2017, de: https://books.google.cl (Adaptación).

Loue harias tu?

Reunidos en grupos de tres integrantes,imaginen que deben crear un aparato o un envase para conservar alimentos: iquécaracterísticas tendría?, iqué beneficios le aportaría a las personas?

A partir del año 1970, en Europa se comienza a implementar el sistema de sellado al vacío, que permite una duración más prolongada de alimentos perecibles, como la carne. Este sistema consiste en extraer el aire de los envases de alimentos crudos o cocidos, lo que evita su descomposición temprana.

Fuente: Cocina al vacío.Recuperado el 22 de marzo de 2017, de: http://www.cocinascentrales.com/ (Adaptación).

En la actualidad, existen algunos envases inteligentes que llevan incorporado un dispositivo que cambia de color en caso de que el contenido varíe su sabor,su madurez, o bien que pierda sus características nutricionales.

Fuente: Qué son los envases inteligentes. Recuperado el 19 de marzo de 2017, de: http://www.muyinteresante.es/ (Adaptación).

Revisa la actividad de la página 228. jQuémodificaciones les harias a tus respuestas? Luego,reúnete con un(a) compañero(a) y elaboren un papelógrafo informativo sobre medidas de higiene para la manipulación y preparación de alimentos.Organicense con su profesor(a) para distribuir los papelografos en distintos lugares de la escuela.

Desarrollo



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