Actividades - Fórmulas moleculares de aditivos alimentarios y benzoato de sodio

📄 ejercicios quimica 🎓 bachillerato · 2° BGU Ecuador 🇪🇨 EC 🗣 Español

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Quimica 2° · Bgu 2 Quimica 2024 · 2024

Ejercicio 11

Investigo la fórmula molecular de los productos que se indican a continuación y completo** el cuadro:

Productos	Fórmula molecular
Edulcorante
Proteínas vegetales
Antioxidantes
Vitaminas

Ejercicio 12

Escribo la fórmula del benzoato de sodio y describo** algunas de sus aplicaciones en la industria.

(Recuadro para la fórmula)

(Espacio para describir aplicaciones)

Tablas

Productos	Fórmula molecular
Edulcorante
Proteínas vegetales
Antioxidantes
Vitaminas

Glosario

edulcorante: Sustancia que proporciona sabor dulce; puede ser natural (sacarosa $C_{12}H_{22}O_{11}$ ) o artificial (aspartamo, stevia)
antioxidante: Sustancia que inhibe la oxidación, como vitamina E ( $C_{29}H_{50}O_2$ ) o vitamina C ( $C_6H_8O_6$ )
benzoato de sodio: Sal sódica del ácido benzoico, $C_7H_5O_2Na$ , conservante alimentario (E-211)
proteínas vegetales: Proteínas de origen vegetal, polímeros de aminoácidos

Contenido de la página

11. Investigo la fórmula molecular de los productos que se indican a continuación y completo el cuadro:

Productos	Fórmula molecular
Edulcorante
Proteínas vegetales
Antioxidantes
Vitaminas

12. Escribo la fórmula del benzoato de sodio y describo algunas de sus aplicaciones en la industria.

(Recuadro para la fórmula)

(Espacio para describir aplicaciones)

Tabla

Productos	Fórmula molecular
Edulcorante
Proteínas vegetales
Antioxidantes
Vitaminas

Fórmulas y ecuaciones

$C_7H_5O_2Na$ (Benzoato de sodio)

$C_{12}H_{22}O_{11}$ (Sacarosa - edulcorante natural)

$C_6H_8O_6$ (Vitamina C - antioxidante)

Glosario (4)

edulcorante: Sustancia que proporciona sabor dulce; puede ser natural (sacarosa $C_{12}H_{22}O_{11}$) o artificial (aspartamo, stevia)
antioxidante: Sustancia que inhibe la oxidación, como vitamina E ($C_{29}H_{50}O_2$) o vitamina C ($C_6H_8O_6$)
benzoato de sodio: Sal sódica del ácido benzoico, $C_7H_5O_2Na$, conservante alimentario (E-211)
proteínas vegetales: Proteínas de origen vegetal, polímeros de aminoácidos

Temas y conceptos clave

Fórmulas moleculares de aditivos alimentariosBenzoato de sodioQuímica de alimentosfórmula molecularedulcoranteproteínas vegetalesantioxidantesvitaminasbenzoato de sodioconservante alimentario

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