Carbohidratos: clasificación y funciones

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Carbohidratos

Estas biomoléculas también se denominan hidratos de carbono, pero real- mente el nombre específico que deben adoptar es el de glúcidos. Son bio- moléculas (moléculas orgánicas) formadas por átomos de carbono, hidró- geno y oxígeno.

Los carbohidratos se clasifican en simples y complejos. Entre los primeros se encuen- tran los monosacáridos (una sola molécu- la), los disacáridos (dos moléculas) y los oligosacáridos (de tres a nueve moléculas); mientras que los segundos incluyen los po- lisacáridos (cadenas ramificadas de más de diez moléculas).

Funciones de los carbohidratos

Fuente energética. Los carbohidratos no son solamente almidones; también a este

A. Alimentos ricos en carbohidratos

(0) Glosario

celulosa. Polímero de la glucosa, que forma las paredes vegetales.

quitina. Carbohidrato que, ade- más, tiene átomos de nitrógeno. Forma el caparazón o esqueleto externo de los artrópodos.

almidón. Carbohidrato de reser- va en los vegetales que tiene uso alimenticio e industrial.

Competencia digital

Observa este video sobre los car- bohidratos y cita ejemplos de los

tipos de carbohidratos. lynk.ec/10n01 HOGH, 0. yy MOM, Lo. Mm 4] AN 4 i HM y Mm [Rios |

La ribosa y la desoniriboon son pantosas, azucares con carbonos, Be encuentran en el ADR y ARN,

Pene en

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grupo pertenecen los azúcares sencillos y dobles, llamados, respectivamente, mono- sacáridos y disacáridos. Estos azúcares sen- cillos son la fuente más rápida para conseguir energía de manera inme- diata, ya que al consumirlos, no necesitamos desdoblarlos mayormente y obtenemos rápidamente la energía necesaria.

Función estructural. Algunos carbohidratos que tienen muchas cadenas unidas de azúcares sencillos (cientos de cadenas unidas por enlaces quimi- cos) cumplen funciones de verdaderos esqueletos celulares, especialmen- te en las células vegetales, formando la pared celular de un carbohidrato llamado celulosa, Las bacterias también tienen su propia pared celular de carbohidratos complejos, que hasta cierto punto le da resistencia a sustan- cias antibidticas. El exoesqueleto de los artrópodos está formado por un polisacárido llamado quitina,

Función de almacenamiento. Los vegetales suelen almacenar carbohi- dratos llamados almidones, en partes especiales de la planta [como en los tallos (papas) o en las raíces (yuca)], que servirán como un reservorio ener- gético en circunstancias en que el vegetal pase por situaciones adversas,

Shutterstock, 26706616.

A. Células vegetales: las formas geométricas y los bordes oscuros entre las células demuestran la presencia de celulosa, que otorga rigidez.

A Un grillo tiene su exoesqueleto formado por un polisacárido,