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Shutterstock, (2019). 58:
Natural
y Cultural
El encebollado es un plato
que, aunque nació en
Guayaquil, se disfruta en
todo el Ecuador gracias a
migrantes costeños que
transmitieron el gusto
y preparación por este
platillo. y
Piensa en una comida que,
aunque sea originaria de
la región Interandina, se
disfrute en todo el país.
A La migración interna
permitió la diversificación de la
gastronomía ecuatoriana.
Glosario
migración. Es el
desplazamiento o
movilización de la población |
de un lugar a otro.
cohesión. Unión de dos
cosas.
» Ecuador es un país
democrático, que valora las
diferencias culturales de sus
distintos pueblos.
La migración como factor de desarrollo
La diversidad de la población ecuatoriana también ha sido
consecuencia de la constante migración. Es decir, a lo largo de la
historia del país, muchas personas han migrado de una ciudad a otra,
o de una provincia a otra, o del campo a la ciudad.
La migración puede ser abordada desde los efectos económicos y
sociales. La migración es un proceso complejo que genera redes de
vínculos entre familias y comunidades. En los lugares receptores, los
migrantes incrementan el nivel de consumo y contribuyen a mejorar
la productividad. Muchos migrantes forman sus propios negocios con
lo que propician la creación de empleo.
En Ecuador, la migración interna se ha condicionado por los grandes
períodos económicos. Así, el auge cacaotero y el bananero impulsaron
la movilización de gente de la región Interandina a la región Litoral.
El auge petrolero impulsó la movilización hacia zonas de la Amazonía.
La amplia oferta de servicios en las ciudades ha promovido la migración
del campo a las grandes urbes.
Esta constante movilización de población en el siglo XX ha contribuido
con los procesos de mestizaje. Comida, expresiones lingúísticas, bailes
y festividades se han enriquecido con la presencia de personas de
otros lugares.
La migración se ha convertido en un factor que promueve la diversidad
cultural del Ecuador, pues ha permitido un constante intercambio
de elementos entre las distintas poblaciones que habitan el país.
La diversidad cultural es un importante factor de desarrollo, ya que
permite la cohesión social y la promoción de valores democráticos para
la creación de una sociedad más equitativa e incluyente. Recordemos
que las decisiones económicas y políticas que sean tomadas en una
comunidad son más exitosas si se consideran las diversas perspectivas
culturales, es decir, si se consideran los puntos de vista, inquietudes,
valores e historia de todos los miembros de la sociedad.
