Anqas sunqu papa y Amachi papa — propiedades y valor nutritivo
Respuesta rápida
Anqas sunqu papa: 47,49 mg vitamina C/100 g cruda, 33,77 mg cocida. Amachi papa: 40,93 mg vitamina C/100 g; hierro 2,8 mg/100 mg. Ambas son nativas andinas, nutritivas y protectoras de la salud.
Solución — Página 11
Llaqtanchikpa kawsayninkuna - Chanka : saberes de los pueblos - Comunicación y Ciencia y Tecnología quechua, variante Chanca · 2021
Lectura
Anqas sunqu papa (papa corazón azul)
Crece en zonas frías de altura, tiene piel morada oscura y no es completamente lisa. Cruda es muy dulce. Para cocinar (waykupi/yanusqapi) es excelente y queda bien compacta. Su interior tiene manchas azul-blancas, se ve muy limpia.
Según investigadores (qatipaqkuna), esta papa es muy fortalecedora. Cada 100 g de papa cruda contiene 47,49 mg de vitamina C; cocida, 33,77 mg. También tiene otros nutrientes importantes.
Amachi papa
Es lisa y suave al tacto. Recién cosechada es muy dulce.
Según investigaciones, la amachi papa tiene mucha vitamina C: 40,93 mg por cada 100 g. Además contiene hierro (yiru/hiru): 2,8 mg por cada 100 mg. Por estas razones los investigadores dicen que estas papas nativas son excelentes para prevenir enfermedades y para vivir saludablemente.
Glosario
- Anqas sunqu papa: papa de corazón azul-morado, variedad nativa andina.
- Amachi papa: variedad de papa nativa, lisa y dulce.
- Kallpa: fuerza, nutriente, vitamina.
- Yiru/hiru: hierro (mineral).
- Qatipaqkuna: investigadores, estudiosos.
- Waykupi/yanusqapi: al cocinar, hervido.
- Silula: célula.
- Qali kawsay: vida saludable, bienestar.
Figuras de la página (2)
Preguntas que la gente también hace
¿Cuánta vitamina C tiene la anqas sunqu papa cruda?
¿Qué es la amachi papa y dónde crece?
¿Qué minerales contienen las papas nativas andinas?
¿Por qué las papas nativas son importantes para la salud según los investigadores?
¿Qué significa qali kawsay en quechua?
- • Conocimiento básico de lectura en quechua variante Chanca.
- • Ver págs. anteriores: introducción a los saberes de los pueblos.
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