Identificamos necesidades para definir el servicio

De forma individual, busca información en la Biblioteca de Aula y Biblioteca Escolar acerca de las características de los alimentos ultraprocesados, procesados y frescos. Anota en tu cuaderno la información que encuentres.

1. Alimentos frescos: son los que se consumen casi tal como se obtienen de la naturaleza; no llevan conservadores, colorantes ni saborizantes añadidos. Ejemplos: frutas, verduras, carne recién cortada, huevo, leche sin procesar, frijol y maíz en grano.
2. Alimentos procesados: parten de un alimento fresco al que se le agrega sal, azúcar, aceite o conservadores para durar más tiempo. Ejemplos: atún en lata, queso, pan de caja, tortillas empaquetadas, jugos naturales embotellados.
3. Alimentos ultraprocesados: son productos industriales hechos con muchos ingredientes añadidos (jarabe de maíz, grasas hidrogenadas, saborizantes, colorantes). Casi no conservan el alimento original. Ejemplos: refrescos, frituras, galletas rellenas, embutidos, cereales azucarados, sopas instantáneas.
4. Comparación: los frescos aportan vitaminas, minerales y fibra; los procesados pueden ser parte de la dieta si se consumen con moderación; los ultraprocesados suelen tener mucha azúcar, sal y grasa, y su consumo excesivo se relaciona con obesidad, diabetes e hipertensión.
5. Registro en el cuaderno: elabora una tabla de tres columnas (frescos, procesados, ultraprocesados) y anota al menos cinco ejemplos de cada grupo, indicando si se producen en tu región.

En pequeñas comunidades, debatan sobre los siguientes temas. Anoten las ideas principales en sus cuadernos.

1. ¿Qué hábitos alimenticios tiene mi comunidad? Se identifican las costumbres, tradiciones culturales, economía, modos de vida y creencias de cada familia, así como los productos disponibles en la región.
2. ¿Cómo influye la economía familiar en lo que comemos? Cuando el ingreso es bajo se compran más productos baratos y ultraprocesados; cuando mejora, se puede acceder a alimentos frescos y variados.
3. ¿Qué relación hay entre alimentación y estado nutricional? Una dieta basada en frescos y procesados equilibrados mejora el estado nutricional; el abuso de ultraprocesados provoca desnutrición, sobrepeso u obesidad.
4. ¿Qué podemos hacer como comunidad? Promover huertos escolares, ferias de alimentos locales, talleres de cocina saludable y acuerdos para reducir refrescos y frituras en la cooperativa.
5. Registro de ideas principales: cada equipo anota en su cuaderno tres conclusiones y las comparte con el grupo para integrar una propuesta de servicio comunitario.

Respuesta orientativa: El debate debe llevar a conclusiones escritas sobre hábitos alimenticios, economía, estado nutricional y acciones comunitarias para mejorar la alimentación.