Página — Proyectos Comunitarios 4° Primaria (pág. 290)

Una forma de conocer la historia de un pueblo es a través de su alimentación,ya sea por la manera como ha ido obteniendo sus materias primas, o bien,por el tipo de herramientas que utiliza para cultivar y el modo como prepara su comida.

La cocina mexicana tiene raices prehispánicas; se caracteriza por su enorme variedad de ingredientes, asícomo por el contexto cultural que rodea a los platillos típicos de cada región,únicos en sabor y colorido.

Desde la época prehispánica, hay platillos que utilizan tres ingredientes principales:el maiz, el frijol y el chile, a los que se suelen anadir hierbas de olor, carnes de res, puerco, aves o pescados y chocolate.

El estado de Veracruz es uno de los principales productores de azúcar, maiz, naranja ylimón en la República Mexicana. También es uno de los principales productores de carne de res, puerco y pollo,y de productos del mar como camarón,mojarra y róbalo.

Para saber más sobre los productos agroalimentarios de Veracruz,consulta la siguiente información:

Escenario comunitario

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