Preparación de un queso fresco (qaytu tullpuy/kurtiy) en quechua

Contexto de la página

La página (pág. 120 del cuaderno) presenta, en lengua quechua chanka, una guía de cómo preparar queso fresco (en quechua: qaytu tullpuy o kurtiy). Incluye materiales, procedimiento, preguntas del docente y una actividad de escritura.

Los materiales listados son:

• Dos hojas de un árbol limpio y amplio (llimpiq mallki), que pueden ser de hoja ancha, de maíz o de caña (sapinta, waytana, rapinpa tullunpa).
• Dos vasos o recipientes de madera (kawa qaytu).
• Una cuchara de metal (mawka lata), un cuchillo (aysaku) y una leña (kaspi).
• Cinco limones (pichqa limun).

Pasos del proceso descritos en la página:

1. Lavamos los recipientes con leche para limpiarlos.
2. Limpiamos las hojas del árbol y las disponemos.
3. Colocamos la leche cuajada (yakuyuqta) en el recipiente y lo tapamos por un tiempo.
4. Cortamos el queso (yakuta chiriyachiy) para cortarlo.
5. Añadimos agua fría a las hojas usadas y repetimos el proceso.
6. Añadimos limón al recipiente tapado y agitamos hasta obtener dos porciones.
7. Dejamos el queso reposar tres días, volteándolo periódicamente.
8. Lavamos las hojas con agua fría y las secamos.

• ¿Has preparado queso en tu casa? ¿Cómo? ¿Para qué se prepara el queso?
• ¿Con qué se prepara el queso? ¿Qué tipo de leche se usa y para qué?
• ¿Los niños pequeños no comen queso? ¿Cómo? ¿Tus padres preparan queso en casa? De la misma manera como se prepara aquí.

En la casa de estudios (Yachay wasipi).

Con hojas limpias (llimpiq mallkikunawan), recipientes de madera (kawa qaytuwan), cuchara de metal (latawan), recipiente de metal (mawka mankawan), leña (kaspiwan), cuchillo (aysakuwan) y limones (limunwan).

La consigna pide escribir los nombres de los materiales (riqsissqayki yurata) que el estudiante conoce, siguiendo el modelo dado, y luego escribirlos con letra inicial.

Ejemplo de respuesta orientativa:

Nota: La página está íntegramente en lengua quechua chanka; no contiene actividades matemáticas ni científicas convencionales, sino una actividad de lenguaje y cultura vinculada a la alimentación.