Página — Comunicacion 2° Secundaria (pág. 32)

Lima ha ganado en civilización, pero se ha despoetizado, y dia por dia pierde todo lo que de original y típico hubo en sus costumbres.

Yo he alcanzado esos tiempos en los que parece que, en Lima, la ocupación de los vecinos hubiera sido tener en continuo ejercicio los molinos de masticación llamados dientes y muelas. Juzgue el lector [...] cómo distribuían las horas en mi barrio, allá cuando yo andaba haciendo novillos por huertas y murallas y muy distante de escribir tradiciones y dragonear de poeta, que es otra forma de matar el tiempo o hacer novillos.

La lechera indicaba las seis de la mañana.

La tisanera y la chichera de Terranova daban su pregón a las siete en punto.

El bizcochero y la vendedora de leche-vinagre,que gritaba:"ia la cuajadita!", designaban las ocho, ni minuto más ni minuto menos.

La vendedora de zanguito de ñajú y choncholies marcaba las nueve, hora de canónigos. La tamalera era anuncio de las diez.

A las once pasaban la melonera y la mulata de convento vendiendo ranfañote, cocada, bocado de rey, chancaquitas de cancha y de maní, y frejoles colados.

A las doce aparecian el frutero de canasta llena y el proveedor de empanaditas de picadillo.

Ten en cuenta

Postres antiguos

®Tisana:bebida con trozos de cáscara de pina o limón.

@Zanguito: dulce hecho con harina de maiz,chancaca y canela.

0Ranfañote: dulce hecho con trozos de pan duro bañados en miel de chancaca, mantequilla y clavo de olor, mezclado con pecanas, pasas,queso, nueces y coco.

•Cocadas: dulce hecho con ralladura y agua de coco, canela, leche y azúcar.

2Caramanducas:pan dulce, perfumado con anís y ajonjoli.

@Melcocha:dulce crocante y gomoso elaborado con azúcar,miel o panela.

•Champú: postre caliente,hecho con maiz mote,chancaca, pina, canela y clavo.

La una era indefectiblemente señalada por el vendedor de ante con ante, la arrocera y el alfajorero.

A las dos de la tarde, la picaronera, el humitero y el de la rica causa de Trujillo atronaban con sus pregones.

A las tres, el melcochero, la turronera y el anticuchero o vendedor de bisteque en palito clamoreaban con más puntualidad que la Mariangola de la Catedral.

A las cuatro gritaban la picantera y el de la piñita de nuez.

A las cinco chillaban el jazminero, el de las caramanducas y el vendedor de flores de trapo, que gritaba:"iJardin, jardín!iMuchacha, no hueles?"

A las seis canturreaban el raicero y el galletero.

A las siete de la noche pregonaban el caramelero, la mazamorrera y la


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2.°grado de secundaria

Ficha 2