Kuchinakay — Saberes del ritual de sacrificio del cerdo

Lectura

Kuchinakay es el nombre quechua del ritual de sacrificio del cerdo practicado en comunidades andinas del área Chanka (Perú).

Contexto y significado

El cerdo se sacrifica (nakana) en tiempo de festividades del pueblo (ayllu). Esta práctica se realiza en celebraciones como:

• Inti Raymi (Fiesta del Sol)
• Casarakuy (matrimonios)

Durante estas festividades se construyen casas (wasi wasi rurakun) y el cerdo es sacrificado para que toda la comunidad (llapallan ayllu) pueda alimentarse.

Preparación (dos días antes de la festividad)

Se convoca (minkakamuna) a los especialistas (yachaqkuna) que cumplirán roles específicos.

Roles en el Kuchinakay

• Preparan una ofrenda de coca (kuka kintu) y la colocan junto al cerdo atado.
• Llevan ofrendas de chicha al campo de cultivo (chakra) como pago a la vida que crece.
• Reúnen los materiales: sogas (waskata), palos delgados (llañu kaspita), estacas (istakata), leña gruesa (raku yantakunata) y todo lo necesario para capturar la sangre (yawar hapinapaq).
• Informan al dueño del cerdo que todo está listo.
• El dueño hace tragar maíz al cerdo atado con la soga (siquna waskawan watarqun) y lo lleva al lugar de sacrificio arrojando maíz.
• Los nakaqkuna giran tres veces una soga alrededor del cuello del cerdo (kuchipa kunkanpi kimsa patara waskata muyuchispanku) y con una estaca lo derriban de un golpe.
• Luego, con un cuchillo (kuchunawan) introducen la hoja hasta el corazón (sunqunkama satinan), provocando el brotamiento de sangre roja (pukay puka yawar pawarimun).
• La sangre se recoge cuidadosamente para hacer morcilla (mursilla).
• Tras la muerte del cerdo, tapan la herida con hilo (quruntawan) o con una bolsa (kapichawan), y la atan fuertemente con hilo grueso (raku qaytuwan) para que nada contamine la carne.
• Finalmente colocan el cerdo sobre leña gruesa dentro de una olla grande con agua hirviendo.

• Su función es hervir grandes cantidades de agua para el procesamiento posterior de la carcasa.

Glosario

• kuchinakay: ritual de sacrificio del cerdo
• nakana: sacrificar, matar
• ayllu: comunidad, familia extendida
• kuka kintu: ofrenda de hojas de coca
• chakra: campo de cultivo
• waskata: soga
• yawar: sangre
• mursilla: morcilla (embutido de sangre)
• kuchunawan: cuchillo
• sunqu: corazón
• timpuchiy: hervir
• chukchan pilaq: quien pela las cerdas/pelos
• situn chustiq: quien raspa la piel