Infografía: cómo leer correctamente las etiquetas de los alimentos

Evaluación — Análisis de la infografía «¿Sabemos leer las etiquetas de los alimentos?»

Esta página de la sección Practicamos invita a observar la infografía y responder preguntas basadas en el texto escolar (páginas 308, 309 y 312). Como la imagen no muestra las preguntas concretas que deben responderse, se resuelve el contenido íntegro de la infografía explicando cada dato obligatorio que toda etiqueta de alimento debe contener, con ejemplos tomados del envase ilustrado (una caja de leche UHT).

Paso 1 — Idea central de la infografía

Todo producto alimenticio tiene la obligación legal de etiquetarse correctamente, consignando en su rótulo datos mínimos que el consumidor debe conocer para elegir de forma informada.

Paso 2 — Datos mínimos que debe incluir toda etiqueta

1. Nombre del alimento: debe indicar su verdadera naturaleza (ejemplo: "Leche UHT sabor a fresa").
2. Estado físico o tratamiento: indica la forma o el proceso al que fue sometido el producto (UHT = ulteriormente tratado en caliente).
3. Cantidad neta: en peso para sólidos, en volumen para líquidos y peso o volumen para semisólidos o viscosos; si son conservas con líquido de cobertura, debe indicarse también el "peso escurrido".
4. Lista de ingredientes: ordenados en forma decreciente según el peso inicial al momento de la fabricación.
5. Información nutricional: es facultativa (opcional), aunque se muestra en el envase.
6. Instrucciones para la conservación: son relevantes porque de su cumplimiento depende la validez de la fecha de vencimiento (en la leche: "Consumir solamente frío").
7. Identificación de la empresa: nombre, dirección, país de origen, RUC y registro sanitario.
8. Modo de empleo: se incluye si fuese necesario.
9. Marcado de fecha y número de lote: es información obligatoria (en el ejemplo: Lote F103005, F.V. 10 OCT 14).

Paso 3 — Aplicación con el envase de la infografía

La caja de leche UHT muestra:

• Nombre: Leche UHT sabor a fresa – Leche Super Especial, Las Vaquitas Lecheras.
• Cantidad neta: 1 \, \text{litro}.
• Fecha de vencimiento: 10 de octubre; conservación: consumo en frío.
• Lote: F103005.

Respuesta orientativa: para responder cualquier pregunta de la página, hay que ubicar en la infografía el dato que se pide, identificar si es obligatorio o facultativo y justificar su importancia para el consumidor y la salud pública.